“هتغرقي البيت فطير”.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى المصرى بأسهل طريقه في المقلاه وبمكونات فى كل بيت.. هيطلع طري ومورق!!

الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، ويشتهر بطعمه اللذيذ وطبقاته المقرمشة والطرية ويعد الفطير المشلتت الفلاحي من الأطباق المحببة في المناسبات والعزائم، ويحضر بطرق تقليدية تعكس التراث الشعبي المصري في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة تقليدية وشهية.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى

المكونات:

• للعجينة:
  • 3 أكواب دقيق
  • 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى كمية أكثر أو أقل حسب الحاجة)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن (يمكن استخدامه لتدليك العجينة)
• للحشو:
  • 1/2 كوب سمن أو زبدة مذابة
  • 1/4 كوب دقيق
  • 1/4 كوب سكر (اختياري، حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. إعداد العجينة:

• في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة.
• أضيفي الماء تدريجياً واخلطي حتى تتكون عجينة لينة. يمكنك ضبط كمية الماء حسب حاجة الدقيق.
• اعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومرنة. قد تحتاجين إلى إضافة قليل من الماء أو الدقيق لتعديل القوام.
• قومي بتغطية العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها، وذلك لمدة تتراوح بين 1 إلى 1.5 ساعة.

2. تحضير الحشو:

• في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
• أضيفي السكر إذا كنتِ تستخدمينه، واخلطي حتى يذوب ويمتزج جيداً مع الدقيق.
• اتركي الحشو ليبرد قليلاً قبل استخدامه.

3. تشكيل الفطير:

• بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
• قومي بدهن السطح بالسمن أو الزبدة، ثم رشي الحشو فوقها.
• قومي بطي العجينة على شكل مثلثات أو بشكل دائري حسب الرغبة.
• ضعي الفطير على صينية مدهونة بالسمن أو الزيت.

4. الخبز:

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الفطير لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً من الخارج.