إليك تحذير رمضاني عاجل من الغذاء والدواء السعودية حيث أعلنت الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية اليوم عن مجموعة من الإرشادات والنصائح الهامة التي تهدف إلى تعزيز عملية القلي بشكل صحي وآمن، تأتي هذه الإرشادات في إطار جهود الهيئة للحفاظ على صحة المواطنين والمقيمين في المملكة، من خلال توجيههم نحو أفضل الممارسات في طهي الطعام.
تحذير رمضاني عاجل من الغذاء والدواء السعودية
أحد المحاور الرئيسية في هذه الإرشادات هو التأكيد على ضرورة عدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرتين.
هذا التوجيه ينبع من القلق إزاء تكوّن المواد الضارة التي يمكن أن تؤثر سلبا على صحة الإنسان عند إعادة استخدام الزيت عدة مرات.
وبهذا السياق، أشارت الهيئة إلى أن التسخين التدريجي للزيت قبل البدء في عملية القلي يعد من الأمور المهمة التي يجب مراعاتها، حيث أن تسخين الزيت بشكل مفاجئ يمكن أن يؤدي إلى احتراقه، ما يتسبب في انبعاث دخان ضار يحتوي على مواد كيميائية قد تكون خطرة على الصحة.
نصائح إضافية لضمان سلامة عملية القلي
إلى جانب التوجيهات المتعلقة بالزيت، قدمت الهيئة مجموعة من النصائح العملية التي تهدف إلى تعزيز الأمان خلال عملية القلي، وتقليل المخاطر المحتملة.
ومن بين هذه النصائح، أكدت الهيئة على أهمية عدم ترك الزيت على النار دون مراقبة، مشيرة إلى أن هذا الإهمال قد يؤدي إلى حدوث حرائق، خاصة إذا تم تسخين الزيت إلى درجة حرارة مرتفعة للغاية.
كما نصحت الهيئة بضرورة تقليل بقايا الطعام المتبقية في الزيت، حيث أن تلك البقايا يمكن أن تساهم في تلوث الزيت، مما يؤدي إلى تكوين مواد ضارة قد تتسرب إلى الطعام المقلي.
وضمن نفس السياق، أكدت الهيئة على ضرورة وضع الأطعمة المراد قليها برفق في الزيت الساخن، لتجنب تناثر الزيت الذي يمكن أن يسبب حروق خطيرة.
احتياطات إضافية لضمان سلامة القلي
وفي سياق متصل، شددت الهيئة على أهمية بدء عملية القلي قبل أن يصل الزيت إلى مرحلة إصدار الأدخنة، حيث يعد ذلك مؤشر على احتراق الزيت وبدء تكوين مواد ضارة.
وبالإضافة إلى ذلك، نصحت الهيئة بإخلاء منطقة القلي وما حولها من أي مواد قابلة للاشتعال، لتفادي وقوع أي حوادث غير متوقعة، مثل اندلاع حرائق نتيجة انسكاب الزيت أو تعرضه لمصادر اشتعال.
من الأمور الهامة التي تطرقت إليها الهيئة أيضا، هو ضرورة القلي في أماكن جيدة التهوية، وذلك لتقليل استنشاق الدخان الناتج عن عملية القلي، والذي قد يحتوي على ملوثات ضارة بالصحة.
وفي الختام، أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية على ضرورة الالتزام بهذه الإرشادات والنصائح لضمان سلامة المستهلكين أثناء تحضير الأطعمة المقلية، وتهدف هذه التوجيهات إلى مساعدة المواطنين والمقيمين على الاستمتاع بأطعمة مقلية صحية ولذيذة، دون المساس بصحتهم أو سلامتهم.