تعد شاورما اللحم المصري واحدة من الأطباق الشعبية التي تميز المطبخ المصري بمذاقها الفريد، يتم تحضيرها من شرائح اللحم المتبلة بمزيج خاص من التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا، ثم تشوى على نار هادئة لتصبح طرية وشهية، وتقدم الشاورما داخل خبز البيتا أو الصاج، وتزين بالطحينة والسلطة، بالإضافة إلى بعض المخللات، ومن الجدير بالذكر أن نكهتها المميزة وطراوتها تجعلها وجبة مثالية للتمتع بها في أي وقت من اليوم، وتعتبر من الأطعمة التي تجمع بين المذاق التقليدي واللمسة العصرية في نفس الوقت، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين في مصر وخارجها.
طريقة عمل شاورما اللحم المصري
لتحضير أفضل وصفة للشاورما المصري يجب تحضير المكونات التالية (نصف كيلو لحم مقطع، قطع دهن، بصل، توم، ربع كوب من الزيت، ملعقة خل أبيض، ملعقة صلصة طماطم، عصير ليمون، قرفة مطحونة، كزبرة جافة، فلفل أسود، حبهان مطحون، ملح، بهارات شاورما).
خطوات عمل شاورما اللحم المصري على أصولها
- يتم خلط البهارات المطحونة والملح في وعاء عميق.
- تضاف مكونات أخرى مثل الثوم، صلصة الطماطم، الطحينة، عصير الليمون، الخل، والزيت، وتدمج المكونات بشكل جيد.
- يضاف البصل وشرائح اللحم إلى المزيج مع تقليب جيد لضمان تغطيته بالتتبيلة.
- يغلق الوعاء بإحكام ويترك في الثلاجة لمدة يوم أو ليلة قبل الطهي.
- تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم تضاف مكعبات الدهن وتقلب لبضع دقائق.
- تضاف شرائح اللحم وتقلب برفق حتى يتغير لونها.
- تقلب الشاورما بين الحين والآخر حتى تنضج بالكامل، مع الانتباه لعدم طهيها أكثر من اللازم لتجنب جفافها.
- ترفع الشاورما من المقلاة وتترك لتبرد قليلا.