تحظى البطاطس المقرمشة بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام، لكن استخدام الزيت للقلي قد يكون غير مفضل لبعض الأشخاص بسبب المخاوف الصحية أو الرغبة في تقليل الدهون و لحسن الحظ، يمكنك الحصول على بطاطس مقرمشة لذيذة في المنزل دون الحاجة إلى استخدام الزيت، وذلك باستخدام طرق بديلة مثل الخبز في الفرن أو استخدام المقلاة الهوائية.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة من النشا (اختياري، لتحسين القرمشة)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
الخطوات:
- تحضير البطاطس:
- اغسل البطاطس جيداً وقم بتقشيرها إذا رغبت في ذلك و يمكنك أيضاً ترك القشرة إذا كنت تفضل الحفاظ على قوامها.
- قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع، حسب تفضيلك وتأكد من أن جميع القطع متساوية في الحجم للحصول على تسوية متساوية.
- نقع البطاطس:
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد، واتركيها لنقعها لمدة 30 دقيقة ويساعد النقع في إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يساهم في الحصول على قوام مقرمش عند الطهي.
- تجفيف البطاطس:
- بعد النقع، صفي البطاطس وامسحيها جيداً بمنشفة نظيفة لتجفيفها تماماً والرطوبة الزائدة قد تعوق عملية التقرمش.
- تحضير التوابل:
- في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا، إذا كنت تستخدمينها ويمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك.
- تغطية البطاطس:
- في وعاء كبير، ضعي البطاطس الجافة وأضيفي مزيج التوابل والنشا وقلبي البطاطس جيداً حتى تتوزع التوابل والنشا بشكل متساوي على جميع القطع.
- الخبز في الفرن:
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
- غطي صينية الخبز بورق زبدة أو استخدمي صينية غير لاصقة.
- رصي البطاطس على الصينية في طبقة واحدة، مع الحرص على ترك مساحة بين كل قطعة.
- اخبزي البطاطس في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة بعد 10 دقائق لضمان التحمير المتساوي.
- تكون البطاطس جاهزة عندما تصبح ذهبية ومقرمشة.