تعد البطاطس من الخضروات الأساسية الموجودة في كل مطبخ، إلا أن شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين، وجهت بعض التحذيرات قبل شراء البطاطس، حيث نشرت الدكتورة سماح على صفحتها الشخصية على فيسبوك عن أنواع البطاطس التي يجب عدم تناولها تمامًا.
البطاطس ذات البقع البنية
وتعد أحد الأسئلة الشائعة هي البطاطس ذات البقع البنية، وذلك لأن تلك البقع تكون ناتجة عن تركيز الجليكوالكالويدات السامة التي تتحول إلى مواد أكثر سمية بعد الهضم، وبالتالي يؤدي إلى تسممًا غذائيًا خطيرًا وفي بعض الحالات الوفاة لذا ينبغي التخلص منها فورًا.
نصيحة من أخصائية تغذية علاجية
و من جانبها، كشفت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية، عن بعض الأضرار والمخاطر التي قد تنتج عن تناول البطاطس ذات اللون البني والأخضر المسمى بالبطاطس، مشيرة إلى أن البطاطس التي تحتوي على البقع البنية أو الخضراء قد تكون سامة، أما عن البطاطس ذات البقع البنفسجية فهي غير ضارة وأمنة.
احذر هذا النوع من البطاطس مخاطر البقع البنية
وتتمثل مخاطر تناول البطاطس ذات البقع البنية أو الخضراء، في الآتي:
- حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تطور الأورام السرطانية.
- سمية محتملة.
يجب عدم شراء البطاطس، في حالة إذا كانت البطاطس تحتوي على بقع بنية أو خضراء، إذا ظهرت منها رائحة نفاذة أو كريهة من البطاطس، وكان قوامها مثل البطاطس المهروسة، وإذا وجد عليها بقع خضراء أو بنية أو براعم بيضاء على البطاطس.
فوائد البطاطس
- تساعد على مد الجسم بالطاقة.
- غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
- تحتوي على مضادات الأكسدة.
- تعزز جهاز المناعة في الجسم.
- تجعلك تشعر بالشبع بفضل الألياف.