البهارات والتوابل تضيف نكهة مميزة للطعام، وتجعل من كل طبق تجربة فريدة، يتناول هذا المقال مجموعة من التوابل التي تقدمها الشيف هالة فؤاد، والتي يمكن استخدامها في تحضير مختلف الأطباق، إليك أبرز خلطات التوابل التي تحول الأطباق البسيطة إلى وجبات رائعة.
الخلطات السحرية للتوابل
خلطة البهارات السحرية تتكون من:
- قرنفل.
- حبهان.
- زنجبيل.
- قرفة.
- فلفل أسود.
- زعتر.
- كمون.
- كزبرة ناشفة.
- كبابة صيني.
- ورق لورا.
- روز ماري.
- سكر.
- خلنجان.
- كافورة.
2. بهارات الشوربة
تتضمن:
- 3 ملاعق كبيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة ناشفة.
- 3 ملاعق كبيرة ورق لورا.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة حبهان.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- عود قرفة.
- 3 وحدات قرنفل.
- 3. خلطة الفيجيتار الجبارة.
تتكون من:
- كيلو بقسماط بالسمسم مطحون.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة بيكنج بودر.
- 4. خلطة الفيجيتار الحار.
5. بهارات الكفتة
تتكون من:
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة كبيرة بقدونس ناشف.
- ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كبابة صيني.
لإعداد هذه البهارات، قم بطحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم احفظها في وعاء محكم يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البهارات إلى كيلو من اللحم المفروم وتعديل الكمية حسب الرغبة.
6. بهارات المكرونة
تتضمن:
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
- ملعقة كبيرة ريحان ناشف.
- ملعقة كبيرة زنجبيل بودر.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اطحن جميع البهارات جيدا واحفظها في وعاء زجاجي، استخدم ملعقة صغيرة منها في صلصة المكرونة لإضافة نكهة مميزة.
باستخدام هذه الخلطات، يمكنك تحسين مذاق أطباقك اليومية وتحويلها إلى وجبات رائعة بكل سهولة.