الزيت المستخدم في القلي غالبًا ما يتغير لونه ورائحته بعد عدة استخدامات، مما يجعله غير صالح للطهي مرة أخرى لكن ماذا لو كان بإمكانك تنقية هذا الزيت وإعادته ليصبح صالحًا للاستخدام مرة أخرى؟ إليك طريقة مبتكرة لتنقية الزيت المستعمل باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل.
فكرة جهنمية لتنقية الزيت القديم المستعمل
الأدوات والمكونات:
- زيت مستعمل وبارد.
- بطاطس (مقطعة إلى شرائح رقيقة).
- دقيق.
- ماء ساخن.
- قطعة من القماش القطني أو فلتر القهوة.
- وعاء زجاجي نظيف.
الخطوات:
- ترشيح الزيت:
- ابدأ بتصفية الزيت المستخدم لإزالة أي بقايا طعام أو شوائب كبيرة.
- استخدم قطعة من القماش القطني أو فلتر القهوة لوضعها فوق وعاء زجاجي نظيف.
- صب الزيت ببطء من خلال الفلتر، وسيعمل القماش على حجز البقايا والشوائب الصغيرة.
- تنقية الزيت باستخدام البطاطس:
- سخن الزيت المصفى قليلاً على نار هادئة (لا تدعه يغلي).
- أضف شرائح البطاطس إلى الزيت الدافئ. البطاطس لها قدرة طبيعية على امتصاص الروائح واللون الغامق من الزيت.
- اترك البطاطس في الزيت لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون وستلاحظ أن لون الزيت أصبح أفتح.
- استخدام الدقيق:
- بعد إزالة البطاطس من الزيت، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الزيت واتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- سيعمل الدقيق على امتصاص الشوائب الصغيرة المتبقية في الزيت.
- اترك الزيت يبرد تمامًا قبل المرحلة الأخيرة.
- مرحلة التبريد والترشيح النهائي:
- بعد أن يبرد الزيت تمامًا، قم بتصفيته مرة أخرى باستخدام فلتر القهوة أو قطعة قماش قطنية نظيفة.
- صب الزيت المصفى في وعاء زجاجي نظيف واحفظه في مكان بارد وجاف.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الزيت الدافئ لتحسين عملية التنقية، حيث يعمل الملح على جذب الرواسب والشوائب.
- احفظ الزيت النقي في وعاء محكم الإغلاق واستخدمه للطهي في درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة لتجنب تدهوره بسرعة.