الكرواسون من المخبوزات الشهية اللذيذة التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص وبصفة خاصة الأطفال، ويمكن تحضيره بعدة حشوات مختلفة منها الحلو والحادق، والسر في طريقة عمل الكرواسون يعتمد على العجينة الناعمة والمطاطية، والتي يتم فردها ودهنها بالزبدة الباردة، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة بطعمه الأصلي وبخطوات سهلة.
مقادير عمل الكرواسون بالشوكولاتة
- نصف كيلو دقيق مخصص للمخبوزات
- كوب إلا ربع ماء
- نصف كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة للتوريق
- ملعقة كبيرة دقيق للتوريق
مقادير الحشوة
- كوب من النوتيلا
- نصف ملعقة صغيرة جوز هند مبشور
- جبنة مبشورة
للتزين
- 7 قطع جبن كيري
- علبة كريمة سائلة
- علبة قشطة
- حليب مكثف
للوجه
- بيضة
- ملعقة كبيرة حليب
- رشة سكر
- رشة قهوة سريعة الذوبان
طريقة التحضير
- يتم وضع الخميرة والسكر في نصف كوب حليب دافئ، مع التقليب جيدا ويترك هذا الخليط لمدة من 5 إلى 10 دقائق.
- في بولة عميقة ضعي مقدار الدقيق المنخول والملح والبيكنج بودر وقلبي المكونات الجافة، ثم أضيفي خليط الخميرة.
- أضيفي أيضا الخل ومقدار الماء مع العجن لمدة 10 ساعة تقريبا.
- يتم تغليف البولة بكيس بلاستيك، ثم توضع البولة داخل فوطة مطبخ نظيفة، وتترك العجينة لتختمر حيث يرتفع حجمها ويتضاعف، وهو ما يتم في درجة حرارة دافئة لمدة ساعتين في فصل الشتاء، وساعة واحدة فقط في الصيف.
- يتم فرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل بسمك نصف سم على رشة من الدقيق.
- ثم توضع ملعقة الدقيق على مقدار الزبدة ويتم التقليب جيدا.
- تدهن عجينة الكرواسون المفرودة بخليط الزبدة والدقيق، ثم يتم طي عجينة الكرواسون على شكل ظرف ثم تفرد بالنشابة من جديد، ثم تطوى على شكل ظرف، وتفرد من جديد، وهكذا لعدة مرات.
- وفي النهاية تفرد عجينة الكرواسون بشكل دائري، ثم تقسم العجينة بقطاعة البيتزا إلى مثلثات متساوية الحجم.
- يؤخذ كل مثلث من مثلثات الكرواسون وتوضع حشوة النوتيلا مع جوز الهند والجبنة المبشورة في منتصف المثلث.
- يلف المثلث رول بدء من القاعدة إلى الأعلى ليكون آخر جزء في اللف هو أقل مساحة من مساحة المثلث.
- يتم رص الكرواسون على صينية مدهونة بمسحة زيت ويترك مرة حتى يخمر.
- بعد مرور وقت التخمير، سيتم تحضير خليط الدهن، حيث البيضة والحليب والقهوة سريعة الذوبان والسكر، ومن ثم تدهن وحدات الكرواسون بهذا الخليط.
- توضع صينية الكرواسون في الفرن مسبق التسخين ويترك لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى ينضج.
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع الجبنة الكيري والقشطة والحليب المحلى والكريمة مع الخفق جيدا.
- ثم يضاف الخليط على قطع الكرواسون ثم تدخل صينية الكرواسون الي الفرن و تترك لمده 5 دقائق.