تعد كثير من الأمهات او ربات البيوت لا يعرفون هذا الطريقة لقي البطاطس حيث يعتبر طهي البطاطس بطريقة تقليل امتصاص الزيت مع الحصول على قوام مقرمش ولذيذ، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنشرح لكم أهم التفاصيل يمكنك اتباع الخطوات التالية.
المكونات
- حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ماء بارد مع مكعبات ثلج
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (اختياري)
- زيت للقلي (يفضل استخدام زيت صحي مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس)
إليكم الخطوات
1. تقطيع البطاطس
قسمي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم. يمكنك تقطيعها رفيعة أو سميكة حسب تفضيلك.
2. نقع البطاطس
انقعي قطع البطاطس في وعاء يحتوي على ماء بارد ومكعبات ثلج لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الماء إذا رغبت، حيث يساعد ذلك على تقليل امتصاص البطاطس للزيت وإزالة جزء من النشويات، مما يجعلها أكثر قرمشة.
3. تجفيف البطاطس
بعد انتهاء وقت النقع، صفي البطاطس جيداً وجففيها بمنشفة نظيفة أو مناديل ورقية. تأكدي من أن البطاطس جافة تماماً لأن وجود الماء عليها قد يؤدي إلى امتصاص المزيد من الزيت أثناء القلي.
4. تسخين الزيت
سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة عميقة أو قلاية. يجب أن يكون الزيت كافياً لتغطية قاع المقلاة وليس كمية كبيرة.
5. قلي البطاطس
ضعي البطاطس في الزيت الساخن على حرارة متوسطة إلى عالية. قلبي البطاطس بانتظام حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج. تجنبي تقليب البطاطس كثيراً في البداية حتى تتكون قشرة تحميها من امتصاص الزيت.
6. تصفيتها
بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، صفيها على مناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد.
7. التقديم
قدمي البطاطس ساخنة مع التوابل التي تفضلينها مثل الملح، الفلفل، أو بهارات البطاطس.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة مع تقليل كمية الزيت الممتص.