الطهي باستخدام البط، مثل البط المحشي أو البط المخبوز، يقدم فوائد غذائية عدة، البط غني بالبروتينات والفيتامينات مثل B12 وB6، وكذلك المعادن مثل الحديد والزنك، كما يحتوي على الدهون الصحية التي تعزز صحة القلب ، لكن يفضل تناول البط باعتدال بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة.
البط يوفر فوائد صحية متنوعة، منها:
- يدعم بناء العضلات وتعافيها.
- يعزز وظائف الأعصاب وصحة الدم.
- يدعم صحة الدم والجهاز المناعي.
- مع ذلك، يجب تناوله بحذر بسبب محتواه من الدهون المشبعة.
طريقة سهلة لتحضير البط في الفرن:
المكونات:
- بط كامل 2 كجم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم، مهروسة.
- 1 حبة تفاح أو برتقال، مقطعة إلى شرائح.
الطريقة:
تحضير البط
اغسل البط جيداً وامسحه بمنشفة ورقية لتجفيفه.
تتبيل البط
- اخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر.
- ادهن البط بالكامل بهذا الخليط من الداخل والخارج.
حشو البط
إذا رغبت، ضع شرائح البصل والثوم والتفاح أو البرتقال داخل تجويف البط.
التحضير للشوي
ضع البط في صينية الشواء، إذا كان لديك رف مخصص للشواء، استخدمه لرفع البط عن قاع الصينية.
الشوي
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- غط البط بورق الألمنيوم واخبزه لمدة ساعة ونصف.
- بعد مرور ساعة ونصف، أزل ورق الألمنيوم ليتحمر الجلد.
- اتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الجلد ذهبيا ومقرمشا.
التحقق من النضج
استخدم مقياس حرارة للطعام للتحقق من أن درجة الحرارة الداخلية للبط قد وصلت إلى 75 درجة مئوية.