مربى الجزر هي من افضل انواع من المربات والتي يتم صنعها من الجزر والسكر، وعادة يضاف إليه نكهات مثل الليمون أو التوابل، والتي توفر فوائد غذائية بفضل احتوائها على الجزر الذي يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين A، والألياف، والمواد المضادة للأكسدة، ومع ذلك، نظراً لمحتواه العالي من السكر، يفضل تناوله باعتدال.
مكونات مربى الجزر
- 500 غرام من الجزر.
- 300 غرام من السكر.
- 1 عصير ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1/2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة.
- ضع الجزر في وعاء كبير مع الماء.
- اغلي الماء ثم خفف الحرارة واطبخ الجزر حتى يصبح طرياً.
- صفي الجزر من الماء واهرسه باستخدام خلاط أو هراسة البطاطس حتى يصبح ناعماً.
- ضع الجزر المهروس في وعاء نظيف وأضف السكر وعصير الليمون ، إذا كنت تفضل، يمكنك إضافة مسحوق القرفة.
- ضع الوعاء على النار واطبخ المزيج على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار حتى يتكثف المربى.
- لاختبار ما إذا كان المربى جاهزاً، ضع كمية صغيرة على طبق بارد وانتظر حتى تبرد، إذا كانت القوام سميكاً، ويثبت عند سحبه، يكون المربى جاهزاً.
- صب المربى الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة، تأكد من أن البرطمانات تكون محكمة الإغلاق.
- اترك البرطمانات لتبرد تماماً قبل تخزينها في مكان بارد وجاف.
الفوائد الصحية لمربى الجزر
- الجزر غني بفيتامين A الذي يعزز صحة العينين ويدعم جهاز المناعة.
- الجزر يحتوي على ألياف غذائية، التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- الجزر يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل التهابات الجسم.