وفري وفرحي ولادك.. إعملي 16 رغيف عيش باللحمة المفرومة في الفرن هتخليهم يطلبوها كل يوم، تعتبر اللحمة المفرومة واحدة من المكونات المفضلة في العديد من البيوت، فهي سريعة التحضير وتتيح لك عمل أشهى الأطباق التي تعزز من القيمة الغذائية لوجباتك، وفي هذه الوصفة سنتناول طريقة تحضير 16 رغيف عيش محشو باللحمة المفرومة بطريقة بسيطة وشهية، حيث ستتمكنين من إعدادها في الفرن لتضفي طعما لذيذا على مائدة الطعام.
عيش باللحمة المفرومة في الفرن
مكونات العجين:
- 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
مكونات الحشوة:
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- حبة متوسطة من البصل، مفروم ناعما.
- 2 فص ثوم، مفروم ناعما.
- 1 حبة فلفل أخضر، مفروم (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. - 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات التحضير.
- لتفعيل الخميرة في وعاء صغير، امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ.
- اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يشير إلى أن الخميرة نشيطة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. ثم أضيفي مزيج الخميرة وزيت الزيتون.
- ابدئي بالعجن جيدا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتغير لونها. ثم أضيفي الثوم والفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- اتركي المزيج على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج اللحمة.
- تأكدي من طهي اللحمة بصورة جيدة.
- بعد الانتهاء، ارفعيها عن النار وأضيفي البقدونس المفروم لتضفي لمسة من النكهة الطازجة.
- تجهيز العجين بعد انتهاء وقت التخمير، قومي بعجن العجينة مرة أخرى لبضع دقائق، ثم قسميها إلى 16 كرة صغيرة.
- فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- حشو الرغيف أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اجمعي الأطراف حول الحشوة لتشكيل رغيف.
- تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- خبز الرغيف ضعي الأرغفة المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
- التقديم بعد أن تنضج الأرغفة، اخرجيها من الفرن وادعيها تبرد قليلا قبل التقديم.
- يمكنك تقديمها مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي.