خبز الصاج هو نوع من الخبز الرقيق الذي يطهى على صاج أو سطح معدني مسطح، ويشتهر في المطبخ العربي، يعجن العجين بشكل رقيق ويخبز بسرعة على حرارة عالية، مما يمنحه قواماً خفيفا ومقرمشا، يستخدم عادةً في السندويشات أو كمرافق للأطباق الأخرى، خبز الصاج يوفر بعض الفوائد الصحية، مثل كونه منخفض الدهون والسعرات الحرارية مقارنة ببعض أنواع الخبز الأخرى، كما يمكن أن يحتوي على ألياف إذا تم استخدام دقيق كامل الحبة، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي، ومع ذلك، من المهم استهلاكه باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
تحضير خبز الصاج
لكي يتم تحضير خبز الصاج يلزم اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
التحضير
- اخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، واتركها تختمر لمدة 10 دقائق.
- امزج الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ثم أضف خليط الخميرة.
- اعجن المكونات حتى تحصل على عجين ناعم ومرن، ثم غطه واتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قسم العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة.
- سخن الصاج أو المقلاة على نار متوسطة، ثم اطبخ الخبز لمدة دقيقة أو حتى تظهر فقاعات وتتحول إلى اللون الذهبي، مع التقليب على الجهتين.
خبز الصاج السوري
لكي يتم تحضير خبز الصاج السوري اتبع الخطوات التالية:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
التحضير
- امزج الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
- أضف خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق وابدأ بالعجن حتى تحصل على عجين ناعم ومطاطي.
- غط العجين واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر العجين، قسمه إلى كرات صغيرة.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة جداً.
- سخن صاجاً أو مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم اطبخ الخبز على الصاج حتى تظهر الفقاعات وتصبح ذهبية، مع التقليب على الجهتين.