يعد زيت الطعام من العناصر الأساسية في كل منزل نظرًا لاستخداماته المتعددة حيث يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة باستخدامه، ومع ذلك أصدرت وزارة الصحة المصرية تحذيرات هامة بشأن نوع معين من الزيوت وسوف نستعرض أبرز هذه التحذيرات وكيفية الحفاظ على صحتك وصحة أسرتك.
تحذير طيب الصحة
حذر طبيب الصحة العامة من الأضرار الصحية لاستخدام زيت الطعام المعاد استخدامه والمكرر، فقد أظهرت الدراسات أن تناول هذا النوع من الزيت قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان كما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية تؤثر على الكليتين والجهاز الهضمي مما يضعف المناعة ويزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض، وأكد الطبيب أن استخدام هذه الأنواع من الزيوت يعتبر من العوامل الداخلية التي تسهم في تفشي أمراض العصر لاسيما أنها تستخدم على نطاق واسع في العديد من المطاعم الشعبية بمصر.
وأشار إلى أن التوصيات الطبية تنص على ضرورة تجنب استخدام زيت القلي المتكرر وعدم إعادة استخدام الزيت في المنزل بسبب الأضرار الصحية المحتملة، كما شدد على أهمية التأكد من صلاحية الزيت قبل استخدامه.
نصائح لاستخدام زيت الطعام
للحفاظ على صحة جيدة عند استخدام زيت الطهي ينصح بمراعاة الإرشادات التالية:
- مراقبة لون الزيت وتجنب استخدامه إذا حدث تغيير في لونه.
- تجنب استخدام الزيت بشكل مفرط وتفادي تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة.
- لا يوصى بإعادة استخدام الزيت لأكثر من ثلاث مرات.
- يفضل تجنب تناول الطعام من المطاعم التي تعيد استخدام الزيت.
- اتباع هذه النصائح يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة أفضل وتجنب المخاطر الصحية المرتبطة باستخدام الزيوت المعاد استخدامها.