مع نهاية موسم الصيف وبداية فصل الخريف الكثير من السيدات ترغب في تخزين بعض الأطعمة والفاكهة سواء لاستخدامها كعصير أو في المأكولات، وتأتي المانجو على رأس هذه القائمة حيث يعشق الكثير من الأشخاص طعمها الحلو والمميز، ولهذا تبحث العديد من ربات المنزل عن أفضل طرق تخزين المانجو للاحتفاظ بها ومن ثم استهلاكها طوال العام، ولهذا يقبلن على شراء كميات كبيرة منها في هذا الوقت من العام، حيث تنتشر المانجو بكثرة، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة تخزينها لمدة تتراوح ما بين 6 أشهر إلى سنة كاملة.
طريقة تخزين المانجو للشيف حسن
هذه الطريقة تعتمد على تخزينها بقشرها، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية نقوم بفرز النوع الناضج من الخضراء و التي هي خالية من أي عيوب.
- بعدها يتم تنظيف المانجو جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة، أو ننقع المانجو لمدة عشر دقائق في طبق من الماء البارد لإزالة الأتربة.
- أما في هذه الخطوة نقوم بتجفيفها جيدا بواسطة قطعة قماش قطنية قبل وضعها في الفريزر.
- توضع كل حبة من المانجو في استرتش ثم توضع في الفريزر بشكل منفصل عن كلا من اللحوم والأسماك.
- تصل مدة تخزين المانجو في الفريزر إلى 6 أشهر.
- وفي حالة كنتي تريدين إستخدامها قومي بإخراجها من الفريزر قبل نحو 30 دقيقة من عصرها.
طريقة تخزين المانجو للشيف نجلاء
وقدمت أيضا الشيف نجلاء الشرشابي خطوات بسيطة وسهلة لتخزين المانجو ولكن من دون قشر فهي من الطرق المبتكرة عند تخزينها إذ تكون رائعة حيث تسهل على ربة المنزل خاصة في حالة قدوم ضيوف وتأتي خطواتها عن طريق إتباع الخطوات التالية :
- في البداية يفضل اختيار حبات المانجو الصلبة وليست الناضجة.
- بعد ذلك نقوم بغسل الكمية التي نريد تخزينها تحت الماء الجاري للتخلص من أوساخ عالقة.
- يتم تقشير حبات المانجو مع تقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة، مع إزالة البذرة التي توجد في داخلها.
- نقوم بوضع مقدار المانجو التي ترغبين به في أكياس الثلاجة، ثم ترص في الفريزر لحين الإستخدام، مع مراعاة تفريغ الهواء من الأكياس وأغلقيها بإحكام. ويجب أيضا أن يكون بعيد عن الأسماك أو اللحو م أو أي شئ له رائحة نفاذة وقوية.
- تمتد مدة صلاحية المانجو إلى عام كامل.
وفي حالة استخدامها نقوم باخراجها من الفريزر وذلك قبل إستخدامها بنحو 30 دقيقة أو أكثر ثم بعد ذلك قومي بإزالة القشرة من عليها ويمكن استخدامها بالطريقة التي تفضلينها سواء كان عصير أو غيرها.