وجبة القرص هي نوع من أنواع الخبز التقليدي في بعض الدول العربية، وخاصة في مصر، يتم تحضيرها عن طريق خلط الدقيق مع الماء والملح، ثم تعجن العجينة وتشكل على هيئة أقراص مسطحة، تخبز الأقراص في الفرن أو على صاج ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو مع أطباق أخرى مثل الجبن أو المربى، كما أن هناك نوعًا من القرص في بعض الثقافات التي قد تكون مختلفة قليلاً في التحضير أو المكونات، لذا قد تجد اختلافات حسب البلد أو المنطقة.
القرص التقليدية
لتحضير وجبة القرص التقليدية، في المنزل بطعم مختلف شاهي ولذيذ يجب عليك ان تتبعي هذه الخطوات:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب ماء دافئ .
- 1/4 كوب زيت نباتي.
التحضير
- في وعاء، اخلط الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ واتركه 5 دقائق حتى يتفاعل.
- أضف الدقيق والملح والزيت إلى خليط الخميرة واعجن المكونات جيدًا، ثم أضف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- غط العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة لتصبح قرصا رقيقا.
- سخن صاجا أو مقلاة على نار متوسطة، ثم اخبز الأقراص حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- يمكن تناولها دافئة أو بعد أن تبرد.