تعتبر معجنات الباتيه من أشهى أنواع المخبوزات والتي تلقى إقبالا كبيرا في شراءها من المحلات والأفران لطعمها الشهي واللذيذ، كما أنها تعتبر من أفضل وجبات المدارس التي تسعى كل أم إلى توفيرها لأبنائها لسهولة تناولها وخفيتها على المعدة ولأنها سهلة الهضم عند الأطفال، كما يمكن تحضير طريقة عمل الباتيه المورق في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية غير مكلفة للغاية نظراً لسعرها الباهظ في المحلات.
طريقة عمل الباتيه
يعد الباتيه من أكثر ما تبحث عنه الأمهات على تقديمه لأطفالها بدلًا من السندوتشات، خاصة وأنه يمكن استخدام الكثير من الحشوات المتنوعة به، ويمكن تحضيره كالآتي:
مقادير الباتيه
- ثلاث أكواب دقيق متعدد الاستخدام.
- نصف كوب زبدة طرية غير مذابة.
- ثلاث معالق كبيرة زيت نباتي.
- رشة ملح.
- معلقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
- معلقة كبيرة سكر.
- جبنة مشكلة للحشو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الباتيه المورق
- قومي بوضع معلقة الخميرة ومعلقة السكر في نصف كوب ماء دافئ، وأتركيها حتى تتفاعل الخميرة.
- ومن ثم، قومي بإحضار وعاء وضعي فيه المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وقلبيهم جيداً ثم أضيفي إليها خليط الخميرة.
- ضعي كوب الزبادي والزيت وأعجبني الخليط جيدا بواسطة العجان الكهربي أو بشكل يدوي.
- وبعد ذلك، أفردي العجينة على شكل مستطيل وضعي عليها الزبدة بشكل متساوي ثم قومي بإضافة طبقة أخرى من العجينة فوق الزبدة وأغلقيها من الأطراف جيدا.
- قومي بوضع العجينة بعد إضافة الزبدة اليها في الثلاجة إلى أت تتماسك الزبدة بها وبعد ربع ساعة أخرجيها من الثلاجة.
- ابدأي في مرحلة الفرد على أن تكون طريقة الفرد للأمام تجنبًا لخروج الزبدة من الاطراف.
- أدخلي العجينة مرة ثانية للثلاجة وكرري هذه الخطوة ثلاث مرات للحصول على باتيه مورق بطعم الزبدة.
- وأخيرًا، غطي وجه الباتيه بطبقة من الحليب ومعلقة قهوة مذابة فيها للحصول على باتيه باللون الذهبي الشهي.