تعد جزيرة إيكاريا واحدة من أعظم الألغاز الصحية في العالم حيث يعيش سكانها حياة طويلة ومزدهرة، وغالبًا ما يتجاوزون المئة عام دون أن يواجهوا أمراضًا خطيرة أو يشعروا بالتعب والإرهاق وهذه الجزيرة الواقعة في بحر إيجة تُعتبر بمثابة نموذج حي لحياة ممتدة ومفعمة بالصحة والعافية فما السر وراء هذا العمر الطويل والصحة المثالية؟ يكمن الجواب في العادات الغذائية البسيطة والصحية التي يتبعها سكان إيكاريا منذ قرون.
وسائل مختلفة لاستخدام الثوم في أطعمة الجزيرة
إحدى أهم هذه العادات هي الاعتماد على عشبة سحرية ربما لم تخطر ببال الكثيرين إنها عشبة الثوم، التي تُعتبر من أقدم وأهم النباتات الطبية في التاريخ و يُستخدم الثوم في إيكاريا ليس فقط لإضافة نكهة مميزة للطعام، بل يُعتقد أيضًا أنه يحمل في طياته أسرار الصحة وطول العمر يحتوي الثوم على مركبات فعّالة مثل الأليسين، الذي يُعزز مناعة الجسم ويُحارب الالتهابات ويُحسّن من صحة القلب.
إضافة نكهة لذيذة للطعام
وعلى مر العصور يظل سكان إيكاريا يدمجون الثوم في وجباتهم اليومية بشكل لا غنى عنه من أبرز الأطباق التي لا تخلو من الثوم هي تتبيله الخضار، حيث يتم خلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون وعصير الليمون وإضافته إلى مختلف أنواع الخضروات، مما يمنحها طعمًا لذيذًا وفوائد صحية لا تُحصى وكذلك تُستخدم فصوص الثوم الطازجة في تحضير السلطات، مما يضفي عليها نكهة مميزة وفوائد غذائية تعزز صحة الجهاز الهضمي وتُساعد في الوقاية من الأمراض وليس هذا فقط في الطريقة التي يتناول بها سكان إيكاريا الثوم تساهم في تعزيز صحتهم بشكل أكبر، فهم يفضلون استخدام الثوم الطازج بدلاً من المطهو حيث يُحافظون بذلك على أكبر قدر من الفوائد الصحية ويُعَدّ الثوم جزءًا لا يتجزأ من نظامهم الغذائي المتوازن، الذي يتضمن أيضًا استهلاك كميات كبيرة من الخضروات والفواكه الطازجة، والأعشاب المحلية وزيت الزيتون.
تُعتبر جزيرة إيكاريا وثقافتها الغذائية مثالاً يُحتذى به لمن يرغب في تحسين صحته والعيش حياة طويلة وخالية من الأمراض فالثوم هذه العشبة السحرية التي تُعزز من نكهة الطعام وتُضفي عليه لمسة من اللذة، قد تكون بالفعل أحد أهم أسرار حياة سكان إيكاريا الطويلة والمليئة بالعافية.