يعد السمك المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقه اللذيذ وقرمشته المميزة ولكن البعض يبحث عن طرق أكثر صحية لتحضير السمك دون استخدام الزيت و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مميزة لتحضير السمك المقلي بدون نقطة زيت، مع الحفاظ على الطعم المميز والقرمشة اللذيذة.
طريقة عمل السمك المقلي بدون نقطه زيت
المكونات:
- 4 شرائح من السمك (مثل البلطي أو البوري)
- عصير ليمونة واحدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة دقيق الذرة أو السميد
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط
- رذاذ زيت زيتون (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء عميق، امزج عصير الليمون مع الثوم المفروم، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكزبرة الجافة. تأكد من خلط المكونات جيدًا للحصول على تتبيلة متجانسة.
- تتبيل السمك:
- ضع شرائح السمك في التتبيلة، وتأكّد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة.
- دع السمك يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل ليمتص النكهات بشكل جيد.
- تحضير الطبقة الخارجية:
- امزج دقيق الذرة أو السميد مع البقسماط في طبق مسطح.
- هذه الخطوة تضيف للسمك قرمشة رائعة دون الحاجة إلى الزيت.
- تغطية السمك:
- بعد أن يتبل السمك جيدًا، قم بتغطيته بمزيج دقيق الذرة والبقسماط، مع التأكد من تغطية الشرائح بالكامل للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
- الطهي بدون زيت:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويمكنك استخدام رذاذ زيت الزيتون لرش طبقة خفيفة جدًا على المقلاة إذا رغبت في ذلك، ولكن يمكن تخطي هذه الخطوة لتحقيق طريقة طهي خالية تمامًا من الزيت.
- ضع شرائح السمك في المقلاة وسوّها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- التقديم:
- قدّم السمك المقلي مع شرائح الليمون الطازجة وسلطة خضراء أو طبق من الخضروات المشوية.