تسعى ربات البيوت إلى الاطلاع على طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم كما تعد في المطاعم، وذلك لإعداد هذه الوجبة اللذيذة بتكاليف منخفضة ومكونات صحية، فتعتبر الكفتة من الأطباق الشعبية التي تنتشر في الدول العربية وأيضا في عدد من الدول الأوروبية، فيمكن إعدادها من خلال طحن اللحم مع مجموعة من المكونات الأخرى بشكل ناعم، ثم تشكيلها على هيئة أصابع.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
يمكن إعداد الكفتة المشوية حسب الطريقة اللبناني من خلال تجميع المكونات التالية:
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من اللحم الضاني المفروم.
- 2 بصلات كبيرة مفرومة ناعما.
- حزمة من البقدونس مفروم بشكل ناعم.
- ملعقتين صغيرتين من توابل اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
خطوات عمل الكفتة المشوية بالطريقة اللبنانية
يمكن تحضير الكفتة عبر اتباع الخطوات التالية:
- أولاً يفضل فرم البصل بشكل ناعم للغاية.
- ثم يتم تصفية البصل المفروم من سوائله.
- كما يتم فرم أوراق البقدونس أيضا حتى تصبح ناعمة.
- بعد ذلك يضاف اللحم المفروم إلى وعاء كبير.
- ثم يضاف البصل المفروم إلى اللحم.
- يتم إضافة البقدونس المفروم أيضا.
- تضاف جميع التوابل المذكورة بين المكونات (مثل الملح والفلفل الأحمر الحار).
- يجب عجن مزيج اللحم المفروم بشكل جيد حتى تتداخل المكونات معا تماما.
- ثم يشكل اللحم المفروم إلى أصابع، ويتم وضعها على أسياخ.
- يفضل استخدام أسياخ مسطحة، كما ينصح بترك أسياخ الكفتة في الثلاجة لبعض الوقت لتتجنب التفكك أثناء الشواء.
- بعد ذلك يتم تشغيل الشواية على حرارة متوسطة.
- يتم دهن الشواية بقليل من الزيت.
- توضع أسياخ الكفتة على الشواية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.
- عند التأكد من نضوج الكفتة، يرفع من على النار ويوضع في أطباق التقديم.
- يمكن تناول الكفتة مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة، حسب الرغبة.