عادة ما تعمل الأمهات على إدخال الكوسا فى طعام اطفالهم، وخاصة الرضع من بعد عمر عام، وذلك بسبب فوائد الكوسا وما تحمله من فيتامينات مهمة ومفيدة للأطفال والكبار وتقوي المناعة، ولكن حذر الخبراء مؤخراً من أمر قد يقلب الموازين ويجعلها طعام مضر بصحة الإنسان بدلا من امتداده بالعناصر الغذائية المفيدة.
أضرار تناول الكوسا
تعد الكوسا من الخضروات وتحديدا من عائلة القرعيات، مثل القرع والخيار، وهي تحمل مادة كوكربيتاسين السامة التي بدورها تعمل على حمايتها من الحشرات ومع مرور الوقت تمكن الفلاحون في تقليل هذه السموم وأصبحت آمنة على صحة الإنسان.
حالات لا ينصح فيها بتناول الكوسا
حدد مكتب الفحص الكيميائي في شتوتجارت، حالات يجب أن تبتعد فيها عن الكوسا، وهي إذا كانت ذات طعم مر حيث أكدت مديرة المكتب، ماريا روث، أن مرارة الطعم تدل على وجود نسبة مرتفعة من مادة الكوكربيتاسين السامة.
وهذه المادة السامة لا يتم التخلص منها بمجرد طهيها فلا تتأثر بعملية الطهي أو التعرض للحرارة، لذلك ينصح أولا بم قبل طهيها، لمعرفة إذا كانت تحمل مادة الكوكربيتاسين ووقتها ستكون ضارة أم لا.
تجنب شراء الكوسا من الهواة
لم يتمكن الباحثون من التأكد من ان الحرارة هي السبب الرئيسي لارتفاع نسبة السموم في الكوسا، وهناك عدد من الاحتمالات الواردة التي قد تكون سبب فى ذلك، ولهذا ينصح الخبراء بعدم شراء الكوسا من الهواة لان هناك احتمال بحدوث “طفرة مضادة” قد تكون أكثر شيوعًا بين المزارعين الهواة وهم من يعيدون زراعة حدائقهم الصغيرة كل عام.
هؤلاء الهواة بزراعتهم المساحات الضيقة كل عام، لا يعرفون أن ذلك يؤدي إلى احتمال وجود قرع بري يحتوي على مواد سامة بالقرب من الكوسا المزروعة، وهو بالطبع يؤثر على الكوسة ويجعلها تصبح سامة.