تجميد الخبز في الفريزر هو أمر شائع في الكثير من المنازل، حيث يهدف إلى الاحتفاظ بالخبز لفترة طويلة دون الحاجة لشراءه يومياً ومع ذلك، أثار هذا السلوك جدلا حول تأثيره على صحة الإنسان وتشير بعض الدراسات إلى أن تجميد الخبز يمكن أن يتسبب في أضرار صحية خطيرة، حيث يتفاعل مع درجة التبريد العالية وتظهر فيه فطريات دقيقة قد تكون قاتلة عند تناولها بشكل مستمر لهذا السبب، من المهم معرفة الأضرار المحتملة لتجميد الخبز، وكذلك الطريقة الصحيحة لتخزينه.
أضرار تجميد الخبز في الفريزر
تخزين الخبز في الفريزر قد يكون له العديد من الآثار السلبية على الصحة، ومنها:
- انتشار الأمراض السرطانية: من أخطر الآثار الناتجة عن تجميد الخبز هو زيادة احتمالية الإصابة بالأمراض السرطانية حيث أظهرت دراسات متعددة أن الخبز المجمد قد ينتج عنه مادة الديوكسين السامة، التي تعتبر من العوامل المسببة للسرطان.
- نمو الفطريات: مع مرور الوقت، يمكن أن تنمو الفطريات الدقيقة داخل الخبز المجمد، خاصة إذا تم تخزينه لفترات طويلة وهذه الفطريات قد تكون خطيرة على الصحة، حيث يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي وأضرار جسيمة أخرى.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخبز
لتجنب الأضرار المحتملة لتجميد الخبز في الفريزر، يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة للحفاظ على الخبز بشكل صحيح:
- تخزين الخبز لفترة قصيرة: من الأفضل تخزين الخبز في الفريزر لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، وذلك لتجنب نمو الفطريات الضارة.
- استخدام حاويات محكمة الغلق: يجب تخزين الخبز في علب محكمة الإغلاق والابتعاد تماماً عن استخدام الأكياس البلاستيكية، لأنها قد تتفاعل مع مكونات الخبز وتؤدي إلى تكوين مواد ضارة.
- تجنب تخزين الخبز في الثلاجة: تخزين الخبز في الثلاجة لفترات طويلة قد يكون ضاراً، حيث تعمل الرطوبة على تحويل النشا إلى سكر.
- التخزين بعيدا عن البروتينات: يجب تجنب تخزين الخبز بالقرب من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن، حيث يمكن أن يتأثر بالنكهات أو الرطوبة الناتجة عن هذه الأطعمة.