عرفت فوائد العسل الأبيض عبر التاريخ، حيث استخدم قديما في الطب التقليدي والبديل للعديد من الأغراض العلاجية، مثل علاج الجروح والحروق، نظرا لاحتوائه على العديد من القيم الغذائية العالية فهو منجم من المعادن والفيتامينات، لذلك يساعد على تعزيز الصحة العامة لمتناوليه. لكن رغم ذلك انتشرت مؤخرا حالات كثيرة للغش من قبل التجار سواء بالماء أو السكر، فالكثير منا لا يعرف العسل الأصلي وقد يقع في شراء العسل المغشوش فكيف تعرف الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش؟.
طرق معرفة العسل المغشوش
هناك بعض الاختبارات والتجارب البسيطة التي يمكن القيام بها في المنزل للتحقق من نقاء العسل، حيث تكشف العسل المغشوش من الأصلي وهي:
اختبار الإبهام
يتم ذلك من خلال وضع قطرة من العسل على إبهامك فإذا انزلقت هذه القطرة وتوزعت فهذا العسل غير أصلى بينما العسل النقي يبقى متماسكا على إبهامك.
اختبار المياه على بقعة العسل
يتم تحضير كوب ملىء بالماء ثم نضع بداخله كمية من العسل، فالعسل غير الأصلي المغشوش يذوب بشكل سريع فى الماء، أما إذا ترسب العسل فى قاع الكوب واستقر فهذا يعنى أنه عسل طبيعى.
اختبار اللهب
هل تعلم أن العسل النقي قابل للاشتعال، هذا الاختبار لمعرفة نقاوة العسل بنسبة 100٪، حيث يتم هذا الاختبار من خلال غمس فتيلة شمعة أو عود كبريت، فى القليل من العسل، ثم نقوم بإشعال النار لفتيل الشمعة المغمسة بالعسل، فإذا اشتعلت دل ذلك على العسل طبيعى، أما إذا لم يشتعل الفتيل فذلك دليل على أنه عسل غير أصلى ومغشوش، لوجود ماء بالعسل.
قطرة العسل على منشفة ورقية
تتم من خلال إحضار ورق أو منديل أو قطعة من القماش ويتم ضع كمية من العسل عليها، ففي حال امتصاص الورقة للعسل دل على أن العسل غير أصلى، أما إذا لم تمتص الورقة العسل فهو عسل طبيعى.
وهناك طريقة أخرى شائعة لمعرفة الفرق كما يلي: إضافة بعض الماء و2-3 قطرات من الخل إلى العسل وخلطه جيدا، إذا أصبح الخل رغوي، فإن هذا يؤكد أن العسل مغشوش.
اختبار النمل
من المعروف ان النمل ينجذب إلى العسل المغشوش بسبب محتواه العالي من السكر ولكن لا ينجذب إلى العسل الصافي بسبب العنصر الذي يحتويه لطرد الحشرات. لكن ليس هناك الكثير من المعلومات لدعم هذا الاختبار وبالإضافة إلى ذلك لا يوجد سبب معروف لجعل النمل يفضل السكر المعالج عن العسل الحقيقي.