الكبدة هي أكثر الأطعمة المليئة بالحديد والبروتين وغيرها من القيم الغذائية التي يصبح بعد تناولها الجسم مشبع بهذه المعادن فينصح بتناولها الكثير من الأطباء من تناولها مرة اسبوعيا ولمن يجب تناولها بحذر وبالتالي حتى لا تقوم هذه المعادن الثقيلة التي تحتوي عليها الكبدة بضر الجسم أكثر من نفعه حيث تؤدي إلى أمراض مزمنة يصعب العلاج منها
تحذير من تناول الكبدة بهذه الطريقة
قام الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية في جامعة عين شمس بالتحدث عن الانظمة الغذائية والاطعمة المفيدة للجسم وكانت من ضمنها الكبدة ولكن قام أيضا بتحذير بعض الأشخاص في بعض الحالات من تناولها تحذير شديد اللهجة حيث إنها في الكثير من الحالات يؤدي تناولها إلى التسمم الغذائي وذلك لأنها من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدماء فيكون من السهل أن تفسد فكرة الدماء بها تجعلها بيئة جيدة للبكتيريا للنمو بداخلها بسكر سريع
اهم النصائح عند تناول الكبدة لتجنب التسمم
وقال الدكتور محمد الحوفي أنه يجب أن يتم تناول الكبدة الطازجة من الجزار في نفس اليوم التي تم الذبح به ولا يجب اطلاقا تناول الكبدة من المحلات أو الشارع وأيضا لا يجب تناول الكبدة المجمدة لانها تنمو البكتيريا بداخلها بشكل سريع في هذه البرودة وعند طهيها خاصة في المطاعم وإضافة البهارات والتوابل عليها لا يتعرف على طعمها المتغير