سمك هو عنصر غذائي مهم له العديد من الفوائد الصحية، ويعتبر جزءاً أساسياً من نظام غذائي متوازن إليك بعض الأهمية والفوائد الرئيسية للسمك، لقلي السمك بدون زيت يمكن أن يكون تحديًا، لكن يمكن الحصول على سمك مقرمش ولذيذ باستخدام بعض التقنيات البديلة إليك طريقة لقلي السمك بدون زيت باستخدام فرن أو مقلاة غير لاصقة:
طريقة قلى السمك بدون زيت:
المكونات:
- سمك: اختار نوع السمك الذي تفضله، مثل البلطي أو البوري. يمكن تقطيعه إلى شرائح أو قطع.
- بقسماط: 1 كوب.
- دقيق: ½ كوب.
- بيض: 1 بيضة.
- ملح وفلفل: حسب الذوق.
- بقدونس مفروم أو أعشاب أخرى: (اختياري)
- ليمون: عصير ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير السمك:
- اغسل السمك جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.
- قطّع السمك إلى قطع أو شرائح حسب الرغبة.
- تتبيل السمك:
- قم بتتبيل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه) اتركه لينقع في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة.
- تحضير الخلطات:
- في طبق عميق، امزج الدقيق مع البقسماط يمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى إلى المزيج إذا كنت ترغب في ذلك.
- تغليف السمك:
- في طبق آخر، اخفق البيضة قليلاً.
- اغمس قطع السمك في البيضة المخفوقة، ثم غلفها جيدًا بمزيج الدقيق والبقسماط.
- الطهي بدون زيت:
أ. باستخدام المقلاة غير اللاصقة:
- سخّن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضع قطع السمك في المقلاة، وتأكد من عدم تكديسها قم بطهيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قد تحتاج إلى طهيها على دفعات حسب حجم المقلاة.
ب. باستخدام الفرن:
- سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
- ضع قطع السمك المغلفة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو في صينية غير لاصقة يمكنك أيضًا وضع شبكة على الصينية للسماح للهواء بالتحرك حول السمك.
- قم بطهي السمك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبه مرة واحدة خلال الطهي لضمان الحصول على قشرة مقرمشة من جميع الجهات.