استخدام الفريزر لحفظ الخبز هو منتشر بين الأمهات في مصر وغيرها، حيث يعتبر وسيلة للحفاظ على الخبز لفترة أطول دون تعفن ومع ذلك، قد يكون الكثيرون غير مدركين للمخاطر الصحية المحتملة لهذه الطريقة إذ قد تؤدي لعرض الصحة للمخاطر وتسبب في تغيير جودة الخبز وزيادة خطر تسمم طعامه لذلك يعتبر تخزين الخبز في الفريزر بالطريقة الصحيحة مهم للحفاظ على صحة الإنسان والوقاية من السموم الغذائية.
أضرار تخزين الخبز في الفريزر
- عندما يتم وضع الخبز في الفريزر، قد يحدث تجميد يؤدي إلى قتل البكتيريا النافعة التي توجد في الخبز، بينما تمكن درجات الحرارة المنخفضة الفطريات والجراثيم الضارة من النمو والانتشار في نفس الوقت هذه الظروف المعينة يمكن أن تجعل من الخبز مصدرًا للجراثيم الضارة بدلاً من كونه غذاءً صحيًا.
- عند تجميد الخبز بانتظام وتناوله، قد يزيد من احتمالية التعرض للأمراض والمشاكل الصحية، حيث يمكن أن تسبب الجراثيم المتكاثرة على الخبز المجمد مشاكل هضمية وأمراض معوية.
أفضل طريقة لتخزين الخبز
لاضمان تخزين الخبز بشكل صحي داخل الثلاجة، يمكن للأمهات اتباع إجراءات بسيطة:
- يجب وضع الخبز في أكياس تخزين خاصة ثم وضعه في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح حوالي 18 درجة مئوية.
- عند وضع الخبز في الثلاجة بهذه الطريقة، يمكن تجنب الآثار السلبية الناتجة عن تجميده في الفريزر، والتي قد تؤدي إلى تغيير جزيئات الخبز.