في عالم التغذية والصحة، غالبا ما نتجه نحو الأطعمة والمشروبات الطبيعية التي تحمل في طياتها فوائد صحية كبيرة، ومن بين هذه الأطعمة يبرز عصير الكرفس كأحد الخيارات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية، وعلى الرغم من كونه معروف بنكهته الفريدة، فإن فوائده الصحية العميقة بدأت تكتسب اهتمام متزايد في الأوساط الطبية والعلمية.
مشروب سحري برخص التراب يزيل الكرش ويمنع الشيخوخة ويضبط السكر والضغط والكولسترول
من تحسين صحة القلب إلى دعم البشرة ومكافحة علامات الشيخوخة، يقدم عصير الكرفس حل طبيعي وشامل لتحسين جودة الحياة بطرق لم نكن نتخيلها من قبل.
التحكم في ضغط الدم
الكرفس يحتوي على مستويات مرتفعة من مركب يسمى الكومارين، الذي يساعد في تقليل مستويات هرمونات التوتر في الجسم، مما يساهم في خفض ضغط الدم، كما يحتوي الكرفس على مادة كيميائية تعرف بالفثاليدات، التي تساعد في استرخاء جدران الشرايين، مما يقلل من الضغط على القلب، ووفقا لميلز، يمكن لهذه المكونات أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تخفيف ضغط الدم وتجنب تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين.
تخفيض مستويات الكولسترول
الكومارين، بالإضافة إلى دوره في خفض ضغط الدم، يمكن أن يساعد أيضا في خفض مستويات الكولسترول الضار LDL في الدم، وشرب عصير الكرفس بانتظام يمكن أن يقلل من نسبة الكولسترول الضار بنسبة تصل إلى 7 نقاط، مما يجعل الكرفس إضافة ممتازة للنظام الغذائي الذي يهدف إلى تعزيز مستويات الكولسترول الجيد وتحسين صحة القلب.
مكافحة الشيخوخة
الكرفس، بفضل احتوائه على نسبة عالية من الماء وفيتامينات مثل K و C، يمكن أن يسهم في تحسين نسيج الجلد ومنحه مظهر أكثر شباب، فيتامين C الموجود في عصير الكرفس يقوي من إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الأساسي الذي يحافظ على مرونة البشرة وشبابها، وشرب الكرفس يساعد أيضا في ترطيب الجلد بشكل فعال، مما يمنحه نضاره طبيعية.
الوقاية من داء السكري
يعد الكرفس مصدر جيد للألياف الغذائية، التي تساعد في الوقاية من مرض السكري عن طريق تحسين حساسية الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، وعصير الكرفس يتمتع بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يجعله خيار مناسب للتحكم في ارتفاع السكر في الدم، وأظهرت الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس قد يحسن مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم، مما يساهم في إدارة مرض السكري بشكل أفضل.
الآثار الجانبية والتحذيرات
على الرغم من الفوائد العديدة للكرفس، تحذر ليبرتي من أن الكرفس يحتوي على كميات كبيرة من الأملاح وفيتامين K، مما قد يتفاعل مع بعض الأدوية، مثل أدوية سيولة الدم، وتوصي ليبرتي باستشارة أخصائي طبي قبل إضافة الكرفس إلى النظام الغذائي، خاصة إذا كنت تتناول أدوية معينة، كما تقترح شرب عصير الكرفس في الصباح على معدة فارغة لتحقيق أقصى استفادة، رغم أن شربه في أي وقت من اليوم يمكن أن يمنحك نفس الفوائد الغذائية.