يعد الباذنجان المخلل من المقبلات المحبوبة التي يفضلها الكثيرون، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وصحية دون الحاجة إلى القلي نقدم لكِ طريقة تحضير الباذنجان المخلل باستخدام الماء المغلي لتجربة لذيذة وسهلة.
المكونات:
- كيلو باذنجان أسود صغير
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحامي حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الذوق
- ربع كوب من الخل
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من الملح
- ماء
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اغلي الماء على النار حتى يبدأ في الغليان.
- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم ضعيه في الماء المغلي واطبخيه حتى ينضج.
- بعد النضج، اشطفي الباذنجان تحت الماء البارد وصفيه في مصفاة.
- لتحضير الخلطة، ضعي الثوم والفلفل والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل وعصير الليمون في الخلاط واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم.
- قومي بحشو الباذنجان بالخلطة المعدة.
- حضري محلول التخليل بخلط الملح مع الماء الساخن، واتركيه ليبرد.
- ضعي الباذنجان المحشو في علبة محكمة الإغلاق، ثم اسكبي محلول التخليل فوقه ضعي العلبة في الثلاجة.
مدة التخليل:
تعتمد مدة تخليل الباذنجان على درجة الحرارة ينضج الباذنجان بشكل أسرع في درجات الحرارة المرتفعة، بينما قد يحتاج إلى وقت أطول في الأماكن الباردة تأكدي من ضبط الظروف المناسبة للحصول على أفضل نكهة، تحضير الباذنجان المخلل بأسلوب صحي ولذيذ دون الحاجة إلى القلي.