يعد الاحتفاظ ببعض أكياس اللحم المفروم في الثلاجة أمرًا ضروريًا، خاصةً للصغار الذين لا يمضغون الأصناف متوسطة الحجم جيدًا، حيث يمكن أن تكون إضافة إلى العديد من الأطباق. إذا لم يكن لديهم مفرمة لحم، فمن الجيد أيضًا تقطيع اللحم في المنزل حتى يتمكنوا من اختيار ما يحلو لهم، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نعرض عليكم طريقة مبسطة لفرم اللحم بدون إستخدام المفرمة أو الكبة الكهربائية.
حيث يُستخدم اللحم المفروم في مجموعة متنوعة من الوصفات والأطباق، وأحيانًا ما تكون هناك حاجة مفاجئة لتوفير الوقت أو الاستفادة من اللحوم المخزنة. هنا سوف تتعلم في خطوات بسيطة كيفية معالجة هذه المشكلة وطحن اللحم يدوياً في المنزل دون استخدام المطحنة أو الكوب، مع ضمان الحصول على لحم يشبه لحم الجزار.
فرم اللحمة بدون مفرمة
- يُقطّع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. يوضع اللحم في كيس ويوضع في الثلاجة.
- أخرج اللحم من الثلاجة.
- استخدم اللحم شبه المجمد حتى يذوب تماماً.
- ومن ثم نقوم بوضع مبشرة البصل وتثبيتها بشكل جيداً في الطبق.
- ابشر اللحم المجمد بالمبشرة.
- تُفرغ كمية اللحم على المبشرة في أسرع وقت ممكن أثناء الاستخدام حتى لا تتداخل مع التقطيع اليدوي.
فرم اللحمة في المنزل
- استخدم اللحم الطري لعمل شرائح اللحم. يُقطّع اللحم إلى شرائح رقيقة.
- تُفصل شرائح اللحم على الكيس.
- تُهرس بواسطة مطرقة اللحم أو السكين حتى تنضج، بشكل كامل
- يُقطّع اللحم ويُفرم اللحم عدة مرات بالخيط.
نصائح عند فرم اللحمة
- يجب أن تكون اللحوم المستخدمة في الفرم اليدوي خالية تماماً من وجود عظم مفرومة، لا يمكن فرمها على المبشرة.
- كلما كان اللحم طرياً وأكثر دهنياً كلما كان فرم اللحم أسهل.
- يُفرم اللحم على المبشرة أثناء تجميده، حيث أن الثلج يُصلب اللحم ويجعل فرمه على المبشرة أسهل.