في عالم الصحة والتغذية، يسعى الكثيرون إلى إيجاد طرق طبيعية وفعّالة لتنظيف الجسم من السموم، وغالبا ما يتجهون إلى فاكهة الليمون لهذا الغرض، ولكن، هناك نبتة قد تكون أقل شهرة لكنها تحمل فوائد صحية مذهلة وتستحق اهتمامكم إنها الكزبرة، وقد تكون الكزبرة معروفة كتوابل تضاف إلى الأطباق، لكنها في الحقيقة تعد من أقوى الأطعمة التي تساعد على تطهير الجسم وإزالة المعادن الثقيلة والسموم.
العشبة العجيبة التي تمنع ارتفاع سكر الدم وتنقي الجسم من السموم
تتمتع الكزبرة بقدرة هائلة على تنقية الجسم بفضل غناها بالمعادن التي تساعد في إزالة السموم والرواسب المتراكمة، وتعمل الكزبرة على جذب المعادن الثقيلة من الدم وتنقية الأعضاء الداخلية والأنسجة من السموم، مما يجعلها خيار ممتاز لتنظيف الجسم.
فوائد الكزبرة في تنظيف الجسم
- تعمل الكزبرة على تحسين وظائف الكبد والكلى والبنكرياس، فهي تساعد في إزالة الدهون من الكبد، وتحسين أداء الكلى، والوقاية من تكون حصى الكلى، كما تساهم في الحفاظ على مستوى طبيعي للسكر في الدم.
- وفقا لوكالة البحوث والمعلومات حول الفواكه والخضر في فرنسا، تحتوي الكزبرة على مستويات جيدة من الكالسيوم (67 ملغ لكل 100 غرام)، البوتاسيوم (26.05% من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها)، الحديد (12.64%)، المغنيسيوم (26 ملغ لكل 100 غرام)، والمنغنيز (21.50% من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها).
استخدامات الكزبرة
الكزبرة هي نبتة عشبية سنوية ذات رائحة عطرية قوية، يصل ارتفاعها إلى حوالي 50 سم، وتتميز بأوراقها الدقيقة وأزهارها الصغيرة البيضاء أو الوردية، وجميع أجزاء الكزبرة صالحة للأكل، لكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة تستخدم بشكل شائع كتوابل في الطبخ.
المكونات الفعالة
تحتوي الكزبرة على زيت طيار يشمل مركبات مثل بارا سايمن، الكافور، الجيرانيول، اللينالول، البورنيول، والليمونين، بالإضافة إلى زيوت دهنية، بوتاسيوم، كالسيوم، مغنيسيوم، كومارينات، فلافونويدات، فثاليدات، حديد، وفيتامينات.
الزراعة والاقتصاد
تزرع الكزبرة في المناطق ذات الأجواء المعتدلة، وتشتهر زراعتها في حوض البحر الأبيض المتوسط، وروسيا، والمجر، والسودان، ورومانيا، وإيطاليا، والمغرب، ومصر، وسوريا، وإيران.
الكزبرة تزرع كمحصول شتوي في السودان، حيث تحتاج إلى تربة جيدة التصريف والتهوية، وتفضل الأراضي الصفراء والثقيلة، محصولها سهل الرعاية، وقليل الاحتياجات، مما يجعلها جذابة للمزارعين.
الحصاد والإنتاج
يتم حصاد الكزبرة بتقطيع النباتات عندما تصبح ثمارها شبه جافة ولونها أخضر مصفر، ويحصد المحصول باستخدام أدوات حادة، ثم يجفف وينفصل الثمار عن بقايا النباتات، ويتراوح إنتاج الفدان الواحد من الكزبرة بين 1000-1200 كجم من البذور الجافة، وتختلف نسبة الزيت في البذور حسب منطقة الزراعة.
المواصفات التصديرية
يجب أن تكون البذور سليمة، نظيفة، ذات رائحة طبيعية، خالية من الثمار المتعفنة، الحشرات والأمراض، بلون أخضر مائل للاصفرار، وأن تحتوي على نسبة زيت طيار لا تقل عن 0.3% ونسبة الرماد الكلي لا تزيد عن 7%.
تعتبر الكزبرة إضافة قيمة إلى نظامكم الغذائي بفضل فوائدها الصحية العديدة وقدرتها على تنظيف الجسم من السموم بشكل طبيعي وفعال.