من أكثر المشكلات التي قد تواجه الطهاة في المطبخ هي إضافة كمية زائدة من الملح إلى الطعام، مما يؤثر سلبًا على نكهته ويجعله غير مستساغ ولكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق سحرية يمكن استخدامها للتخلص من طعم الملح الزائد واستعادة نكهة الطعام الطبيعية وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الحلول الفعّالة التي يمكن أن تساعدك في حل هذه المشكلة بسرعة وسهولة.
1. استخدام البطاطس
الطريقة الأكثر شيوعًا لتقليل طعم الملح الزائد هي استخدام البطاطس والبطاطس لها قدرة على امتصاص الملح الزائد من الطعام كما يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- تقطيع البطاطس: قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح أو مكعبات.
- إضافة البطاطس: أضف قطع البطاطس إلى الوعاء الذي يحتوي على الطعام المملح.
- الطهي: اترك البطاطس في الطعام لبضع دقائق، ثم قم بإزالتها.
- ستساعد البطاطس في امتصاص جزء من الملح الزائد.
2. إضافة سائل غير مملح
يمكنك أيضًا محاولة إضافة سائل غير مملح لتخفيف تركيز الملح في الطعام و يمكن أن يكون هذا السائل:
- ماء: أضف كمية من الماء إلى الطعام المملح واطبخه لبضع دقائق إضافية.
- مرق غير مملح: استخدم مرق الدجاج أو اللحم غير المملح لتخفيف طعم الملح.
3. إضافة السكر أو العسل
لتحقيق توازن في النكهات، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل و هذه الطريقة تعمل بشكل جيد مع الأطعمة التي تحتوي على نكهات حلوة ومالحة، مثل الصلصات:
- إضافة السكر: أضف كمية صغيرة من السكر وامزج جيدًا. قم بتذوق الطعام وتحقق من النكهة.
- إضافة العسل: بدلاً من السكر، يمكنك استخدام العسل. أضف كمية صغيرة وامزج جيدًا.
4. استخدام منتجات الألبان
منتجات الألبان يمكن أن تساعد في تقليل طعم الملح الزائد بفضل قدرتها على توازن النكهات:
- كريمة الطهي أو الحليب: أضف كريمة الطهي أو الحليب إلى الطعام وامزج جيدًا وهذا سيساعد في تخفيف طعم الملح.
- الزبادي: يمكن استخدام الزبادي أيضًا لتخفيف النكهة المالحة، خاصة في الأطباق مثل الكاري أو الصلصات.