يعد البقدونس والكزبرة والشبت من الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها، وتستخدمها ربات البيوت لإعداد أطباق مختلفة، فتضعها على السلطات أو على بعض أصناف المشويات أو في الحساء لإضفاء نكهة فريدة على الأطباق، وقد حرصت العديد من ربات البيوت على إيجاد طرق لحفظ البقدونس والكزبرة عاماً بعد عام، حيث يمكن تخزين الثوم المفروم والبصل المفروم والكزبرة والبقدونس طوال العام.
مكونات تخزين الكزبرة والشبت والبقدونس لمدة عام
- بقدونس.
- كزبرة.
- ماء.
- خل.
- فوطة.
- مناديل.
- مصفى.
- مناديل ورقية.
طريقة التخزين:
- أحضري البقدونس والكزبرة وأزيلي الشوائب والأوراق الصفراء واغسليهما جيداً بالماء والخل.
- كرر ذلك عدة مرات حتى تتم إزالة جميع الأوساخ والأتربة.
- يُصفّى جيداً.
- يُنشف الماء جيداً بالمناشف الورقية.
- تُقطع بسكين أو توضع في الخلاط.
- تُفرد على سطح مستوي حتى تجف تماماً.
- يمكن مسحه بمنشفة.
- جهز برطمان زجاجي وأضف الكزبرة والبقدونس.
- أغلق البرطمانات بإحكام وضعها في الفريزر.
- تُترك البرطمانات في مكانها لمدة سنة واحدة.
- سترى كم من الوقت سيبقى البقدونس والكزبرة دون أن يتغير طعمها أو رائحتها أو نكهتها.
طريقة تخزين البقدونس والكزبرة لمدة شهر
يمكن أن نقوم بحفظ البقدونس والكزبرة لمدة شهر عن طريق عدد خطوات وهي.
- أولاً، أحضر البقدونس والكزبرة.
- اغسلها جيداً لإزالة الأوساخ.
- قطّعها إلى قطع صغيرة.
- قم بإعداد طبق الفيل وأضف البقدونس والكزبرة.
- قم بلفهما بإحكام في غلاف غذائي، فيما يعرق بإسم ” أسترتش”.
- اعصر كل الهواء خارج الطبق.
- ضع الطبق في الثلاجة.
- وبهذه الطريقة، ستجد أنه يمكن تخزين البقدونس والكزبرة لمدة شهر كامل دون أن يحدث لهما أي شيء.
- اغسل البقدونس جيداً وأزل أي غبار قد يعلق به ثم جففه تماماً.
- بمجرد أن يجف البقدونس قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين حاد، وأضيفي ربع كوب من الزيت لتسهيل التعامل معه، ثم
- افرمي البقدونس بأسرع ما يمكن وضعيه في كيس التخزين.