الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، ويُعرف بنكهته الرائعة وقوامه المقرمش و يعد الفطير المشلتت الفلاحي أحد أشهر أنواع الفطير التي تعد بالمنزل، لكنه يتطلب عادةً عملية فرد وتوريق معقدة للحصول على النتيجة المثالية ولكن يمكن تحضيره بطريقة أبسط وأسهل دون الحاجة إلى عملية الفرد أو التوريق المعقدة وفي هذا المقال، سنتناول طريقة سهلة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي المغذي بطريقة سريعة.
طريقة جنونية لعمل الفطير المشلتت الفلاحي المغذي
المكونات
- 3 أكواب دقيق (يمكن استخدام الدقيق الكامل للحصول على فطير أكثر تغذية)
- 1/2 كوب زبدة (مذابة) أو زيت نباتي
- 1/2 كوب لبن (يمكن استخدام اللبن الزبادي أو اللبن العادي)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ (حسب الحاجة)
الخطوات
- امزج الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
- أضف اللبن المضاف إليه الزبدة المذابة، وابدأ في عجن الخليط.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. قد تحتاج إلى حوالي 1/2 كوب من الماء، لكن الكمية قد تختلف حسب نوع الدقيق وعطي الوعاء بغطاء أو قطعة قماش نظيفة، واترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قم بنقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق.
- قسِّم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم افرد كل كرة بلطف باستخدام يديك بدلاً من الشوبك. يمكنك أيضًا استخدام أصابعك للضغط على العجينة لتشكيلها بدلاً من الفرد.
- الطهي:
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع قطعة من العجينة في المقلاة واطبخها حتى تتحمر من الجانبين، مع تقليبها بانتظام للحصول على لون ذهبي.
- التقديم:
- بعد أن ينضج الفطير، يمكنك دهنه بالقليل من الزبدة أو الزيت إذا رغبت في إضافة طعم إضافي.
- قدم الفطير المشلتت مع العسل، الجبنة، أو أي مكون آخر تفضله.