يعتبر الباذنجان من الخضروات الصحية والمفيدة التي تدخل سرورا على موائدنا، تستخدم ربات البيوت عدة طرق لتحضيره، ومن بين هذه الطرق طريقة مبتكرة تتمثل في غليه بدلا من قليه في الزيت، لذلك في هذا المقال سنعرض لك خطوات سهلة ومكونات بسيطة لتحضير الباذنجان بطرق مختلفة.
مكونات عمل الباذنجان في الماء
قبل البدء في أي خطوة إليك المكونات التي ستحتاجها لتحضير الباذنجان:
- ملح
- خل
- عصير ليمون
- لتر من الماء
- شطة
- حبة البركة
طريقة تحضير الباذنجان
لتحضير الباذنجان اتبع الخطوات التالية:
- اغسلي الباذنجان جيدا.
- قومي بوضعه في ماء مملح ورفع درجة الحرارة حتى ينضج نصف نضج.
- حضري برطمانا وأضيفي الماء، الملح، الفلفل الحار وجميع المكونات المذكورة.
- حركي المكونات جيدا.
- ضعي الباذنجان في البرطمان.
- اسكبي فوقه ملعقة من الزيت.
- احكمي إغلاق البرطمان.
- يقدم للجميع بعد خمسة أيام.
الطريقة الثانية لعمل مخلل الباذنجان
يمكنك أيضا تجربة طريقة تحضير مخلل الباذنجان عن طريق المكونات التالية:
- ماء
- ثوم
- ليمون
- هريسة
- زيت
طريقة التحضير
- حضري الباذنجان واطهيه جيدا حتى ينضج.
- ضعي المكونات الأخرى في وعاء وافرميها في كبة ناعمة.
- قومي بملء الباذنجان بالخليط.
- اخلطي الباذنجان جيدا.
بهذه الطريقة سيكون الباذنجان جاهزا للأكل فورا ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق دون الحاجة لتخزينه.
تكات عمل الباذنجان
للحصول على أفضل نتيجة عند تناول الباذنجان، تأكدي من طهيه جيدا، حيث يمكن سلق الباذنجان قليلا، كما يفضل ضبط كمية الملح والبهارات لزيادة نكهة الباذنجان.
كم مدة سلق الباذنجان المخلل؟
يرفع المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم يخفف اللهب ويترك لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة، لذلك تأكدي من عدم تركه لفترة أطول من اللازم لتجنب أن يصبح طري جدا أو صلب.