فتة الحمص هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتمتاز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها لتحضير فتة الحمص في المنزل بطريقة تضاهي جودة المطاعم، يتطلب الأمر اتباع بعض الخطوات الأساسية واختيار المكونات بعناية.
اختيار المكونات الأساسية
يجب اختيار مكونات عالية الجودة، خاصة الحمص والخبز، ويفضل استخدام حمص مطبوخ في المنزل أو معلب جيد الجودة بعد تصفيته جيدًا، وبالنسبة للخبز، يُفضل استخدام الخبز العربي الطازج مثل المناقيش أو الرقاق، مع تحميره حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون،يمكن تحمير الخبز في زيت الزيتون البكر أو السمن البلدي، مع إضافة القليل من الملح والبهارات لتعزيز النكهة.
تحضير الحمص والخبز
لتحضير الحمص، يُطحن الحمص المطبوخ حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، ويُضاف إليه قليل من الماء والملح وعصير الليمون لإعطاء طعم لذيذ ومنعش.
خطوات تجميع الطبق
بعد تجهيز الحمص والخبز، تبدأ عملية تجميع فتة الحمص بوضع طبقة من الخبز المحمر في قاعدة الطبق، يُضاف فوقها طبقة من الحمص المطحون، ويتم تكرار هذه الطبقات حسب الرغبة، ويمكن إضافة زيت الزيتون أو السمن بين الطبقات لزيادة النكهة.
التزيين والتقديم النهائي
يتم تزيين فتة الحمص بالبصل المفروم والبقدونس، مع رشة من الكمون والفلفل الأسود هذا التزيين يضيف لمسة مميزة ويكمل طعم الطبق، ليصبح جاهزًا للتقديم والاستمتاع به في المنزل بنفس جودة المطاعم.