البيض من الأطعمة المليئة بالكالسيوم والبروتين، ويتناول الكثير من الأفراد من الكبار والصغار البيض على الفطور إن كان مقلياً أو مسلوقاً، وأغلب الناس يفضلونه مسلوقاً، ولَكِن ما لا يعرِفه أغلب الأشخاص بأن البيض المسلوق له طريقة معينة لسلقه بطريقة صحيحة، وتثبت الدراسات خطورة سلق البيض بطريقة خاطئة على الصحة، وبالرغم من أن سلق البيض أسهل من السهولة، لكن الحقيقة سلق البيض له طرق خاصة للحفاظ عليه في الماء المغلي دون أن تنكسر القشرة، أو يتغير لون الصفار إلى اللون الأخضر بعدما كان أصفر، والأهم في هذه الطريقة أنه يوفّر في الجانب الاقتصادي، لمزيد تابعوا مقال اليوم.
طَريقة سَلق البيض الصّحيحة
توجد طريقة من المهم اتباعها للحصول على البيض مسلوق بطريقة صحية وهي فيما يلي:
- نقوم بإخراج البيض من الثلاجة إذا كان موضوعاً فيها قبل نصف ساعة على الأقل، لأن البيض البارِد هذا قد يتكسر عند سلقة.
- نضع البيض في إناء وإضافة الماء إليه حتى يغمره، وثم نضعه على النار تكون متوسطة، مع إضافة ملعقة من الملح حتى تصبح عملية إزالة القشرة عنه بسهولة.
- نترك البيض على النّار حتّى يغلي، ويُترك حسب رغبة الشّخص فى كيفية نضج البيض.
- نُخرج البيض مِن الماء، وَنقوم بِتقشيره وتقديمه في طبق التقديم، مع الفلفل الأسود والمِلح حسب ماتريد.
أخطاء متكررة عند سلق البيض
هناك مجموعة من الأخطاء يجب تجنبها وهي على النحو الآتي:
- عدم نضج الصفار يعني أن البيض كان بحاجة للمزيد من الوقت على النار ويمكنك تجنب هذه المشكلة بعدم استخدام الماء المغلي مسبقاً لسلق البيض، وإنما البدء بالماء البارد حتى يغلي وهكذا تضمنين نضج الصفار.
- مشكلة التصاق القشرة بالبياض يمكنك استخدام ببيكربونات الصودا عن طريق إضافته للماء أثناء السلق وسوف تعمل على تسهيل التخلص من القشرة الخارجية للبيض، كما يفيد كنقع البيض في ماء بارد لتسهيل عملية التقشير.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو الملح لماء السلق حتى لا يتسرب زلال البيض إلى الخارج.
- وجود اللون الأخضر حول الصفار يعني نضجه بشكل زائد و لتجنب هذا يجب التأكد من عدم سلق البيض لمدة تزيد عن 10 دقائق.