المكرونة من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين في مختلف أنحاء العالم، وهي وجبة سهلة التحضير وشهية، لكن في الوقت نفسه، هناك خطأ شائع قد تقع فيه الكثير من ربات البيوت عند طهي المكرونة، وهو قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الصحة.
غلي المكرونة في ماء مملح بشكل مفرط
يعد غلي المكرونة في ماء مملح من الأخطاء الشائعة التي تؤثر على جودة الطبق وصحة الجسم، وقد يضيف بعض الطهاة كميات كبيرة من الملح إلى ماء الطهي لتحسين طعم المكرونة، لكن هذا الفعل له عواقب وخيمة
تأثيره على الصحة
الاستخدام المفرط للملح أثناء طهي المكرونة يمكن أن يؤدي إلى زيادة كمية الصوديوم في الطعام، وهو ما قد يسبب مشاكل صحية خطيرة مثل:
- زيادة استهلاك الصوديوم يرتبط ارتباطا وثيقا بارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- الكلى مسؤولة عن تصفية الصوديوم من الدم، ولكن عند استهلاك كميات كبيرة منه، يصبح من الصعب على الكلى القيام بوظيفتها بشكل طبيعي مع الوقت، قد يؤدي ذلك إلى تلف الكلى.
- كثرة تناول الملح قد تؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يسبب تورم وشعور بالانتفاخ وعدم الراحة.
البديل الصحي
لتحضير المكرونة بشكل صحي، ينصح باستخدام كميات معتدلة من الملح أو حتى تجنب استخدامه نهائيا إذا كان بالإمكان، ويمكن الاعتماد على التوابل والأعشاب الطازجة مثل الريحان، الزعتر، الثوم أو الفلفل الأسود لإضفاء نكهة لذيذة وصحية إلى الطبق.