التونة المعلبة تعد خيارًا غذائيًا شائعًا نظرًا لانخفاض تكلفتها وغناها بالعناصر الغذائية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، البروتين، السيلينيوم، وفيتامين د، هذه الفوائد تجعلها إضافة سهلة للوجبات اليومية، سواء كانت غداءً أو عشاءً.
مخاطر المعادن الثقيلة في التونة المعلبة
على الرغم من فوائدها الغذائية، تحتوي التونة المعلبة على معادن ثقيلة مثل الزئبق، والذي يمكن أن يكون ضارًا بالصحة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، لهذا السبب، يجب توخي الحذر عند تناول التونة المعلبة بشكل متكرر.
أنواع التونة المعلبة ومحتوى الزئبق
في الأسواق، تتوفر أنواع مختلفة من التونة المعلبة، مثل الباكور، سكيب جاك، والزعانف الزرقاء، هذه الأنواع تختلف في محتوى الزئبق؛ حيث يحتوي الباكور، المعروف بالتونة البيضاء، على حوالي 0.32 جزء من المليون من الزئبق، بينما يحتوي نوع سكيب جاك الخفيف على 0.12 جزء من المليون فقط.
الحد من استهلاك التونة لتجنب التسمم بالزئبق
الزئبق هو سم عصبي يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل فقدان التنسيق، مشاكل الذاكرة، والتنميل، لذلك، يُنصح بتناول التونة المعلبة بكميات محدودة، حيث يجب أن تقتصر النساء على ثلاث حصص في الشهر، بينما يمكن للرجال تناول نفس الكمية.
أعراض التسمم بالزئبق وأثره على الحمل
تشمل أعراض التسمم بالزئبق مشاكل صحية متعددة مثل الألم، مشاكل الرؤية، والنوبات. كما يمكن أن يؤثر التسمم بالزئبق سلبًا على نمو الجنين، مما يجعل من الضروري أن تتوخى الحوامل الحذر عند تناول التونة.