العيش بالمصفي هو نوع من أنواع الخبز الذي يتم تحضيره باستخدام الدقيق والماء ويتم تسويته بطريقة بسيطة عن طريق المصفي أو ما يعرف بالغربال في بعض الثقافات، ويعد هذا النوع من العيش سهل التحضير وخفيف على المعدة.
مكونات عمل العيش بالمصفي
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 1 كوب من الماء الفاتر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
الطريقة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح.
- أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتكون عجين ناعم وسلس.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت لجعل العجينة أكثر نعومة ومرونة.
- قومي بتسخين المصفي فوق نار هادئة.
- يجب أن يكون المصفي نظيف وجاف تماماً
- خذي جزءا صغيرا من العجين، ثم افرديه بشكل دائري رقيق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- تأكدي أن العجين رقيق بما يكفي لضمان طهيه بشكل جيد وسريع.
- ضعي العجين المفرود في المصفي الساخن.
- قلبي العيش على الجهتين حتى ينضج تماماً ويصبح له لون ذهبي جميل.
- يجب أن تستغرق كل جهة حوالي 2-3 دقائق على النار الهادئ.
- بعد أن ينضج العيش، يمكنك رفعه من المصفي ووضعه في طبق وتغطيته بفوطة نظيفة للحفاظ على دفئه.
- يمكن تقديمه مع الحساء أو بجانب أطباق مختلفة كوجبة خفيفة أو كجزء من مائدة الطعام.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على عيش أكثر ليونة، يمكنك زيادة كمية الماء قليلا.
- تأكدي من أن المصفي ليس ساخنا جدا حتى لا يحترق العيش من الخارج دون أن ينضج من الداخل.