زيت الزيتون يعتبر من أهم المنتجات الغذائية التي تعرف بفوائدها الصحية العديدة، لكنه في الوقت نفسه من أكثر الزيوت تعرضا للتزوير في الأسواق، إذا كنت ترغب في التأكد من شراء زيت زيتون أصلي وليس مغشوشا، فإن هناك عدة مؤشرات يمكن أن تساعدك على التمييز بينهما بسهولة.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- مستوى الحموضة: زيت الزيتون الأصلي يتميز بدرجة حموضة منخفضة، بينما الزيت المغشوش يكون حموضته أعلى، مما يؤثر على جودة الزيت.
- اللون: عادة ما يكون لون زيت الزيتون الأصلي أخضر فاتح أو أصفر، في حين أن الزيت المغشوش قد يظهر بلون بني أو أصفر فاتح، مما يشير إلى عدم نقائه.
- الملمس: الزيت الأصلي يكون لزجا بشكل طبيعي، بينما تقل لزوجة الزيت المغشوش بشكل ملحوظ.
- الرائحة: زيت الزيتون الأصلي يمتاز برائحة قوية وطبيعية تشبه رائحة الزيتون الطازج، بينما يكون الزيت المغشوش فاقدا للرائحة أو ذو رائحة ضعيفة.
- الصلاحية: يتمتع زيت الزيتون الأصلي بعمر صلاحية طويل يصل إلى عام، مقارنة بالزيت المغشوش الذي لا يدوم أكثر من ثلاثة أشهر.
نصائح للحفاظ على جودة زيت الزيتون
- تخزينه في مكان مظلم: احرص على تخزين زيت الزيتون في مكان بعيد عن الضوء المباشر للحفاظ على جودته.
- استخدام عبوات زجاجية: يُفضل وضع الزيت في عبوات زجاجية بدلاً من البلاستيكية لتجنب تفاعلات كيميائية قد تضر بالزيت.
- إحكام الإغلاق: تأكد من إغلاق زجاجة الزيت بإحكام لمنع دخول الهواء، مما قد يؤدي إلى تأكسده وتلفه، وباتباع هذه الإرشادات، يمكنك ضمان شراء زيت زيتون أصلي والحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة.