كثيرا ما نبحث عن حيل سهلة ومبتكرة في المطبخ تحدث فرقا كبير في الأطباق التي نعدها، وبينما كنت أتحدث مع أحد الخبازين المحترفين، اكتشفت حيلة مدهشة تتعلق بالجبن قد لا يعرفها الكثيرون، وهي بسيطة جدا لكن تأثيرها ساحر على الأطباق.
لماذا يجب وضع الجبن في الماء المغلي؟
عند وضع الجبن في الماء المغلي، يتحول قوامه بطريقة تجعل مذاقه ونسيجه مختلفين تماما عن المعتاد، والجبن يصبح أكثر طراوة وسلاسة، وهو مثالي للاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل البيتزا، اللازانيا، والساندويتشات، كما أن هذه الحيلة تساعد في إزالة بعض الملح الزائد من الجبن، مما يجعله أقل ملوحة وألذ في الطعم.
متى يمكن استخدام هذه الحيلة؟
هذه الحيلة مثالية عند تحضير وجبات تحتاج إلى جبن ذائب، على سبيل المثال، إذا كنت تحضرين معكرونة بالجبن أو بيتزا منزلية، فإن استخدام الجبن الذي مر بهذه الطريقة سيضفي قوام كريمي ومتجانسا على الطبق، ولن يذوب الجبن بشكل متكتل أو مطاطي.
تأثير الحيلة على العائلة
بعد تجربة هذه الحيلة، قررت تقديم الطبق لعائلتي دون إخبارهم بالسر، وفجأة، بدأ الجميع يسأل عن السر وراء الطعم الرائع والقوام المختلف للجبن، وكانت ردود الفعل إيجابية للغاية، وبدأت ألاحظ أن الجميع بات يطلب نفس الطبق مرار وتكرار، وفي النهاية، تعلمت أن هذه الحيل البسيطة يمكن أن تكون السر وراء جعل الأطباق التقليدية أكثر روعة، لذا في المرة القادمة التي تحضرين فيها وجبة تعتمد على الجبن، جربي هذه الحيلة السهلة، وستكونين شاهدة على انبهار الجميع.