غالبا ما نتخلص من قشر البطاطس أثناء الطهي دون إدراك فوائده الصحية العديدة، لكن هذا الجزء الذي نعتبره غير مهم يحتوي على ثروة من الفوائد التي يمكن أن تعزز نظامنا الغذائي، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنتناول أهم فوائد قشر البطاطس وكيفية الاستفادة منها.
فوائد قشور البطاطس 
1. غني بالألياف الغذائية
قشر البطاطس يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تلعب دورا مهما في تحسين صحة الجهاز الهضمي، الألياف تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك، كما تسهم في الشعور بالشبع مما يساعد في التحكم في الوزن.
2. مصدر ممتاز للفيتامينات
القشر يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين C وB6، فيتامين C يعزز مناعة الجسم ويحافظ على صحة الجلد، بينما فيتامين B6 يلعب دورا في إنتاج السيروتونين والميلاتونين، الضروريين للنوم الجيد وتحسين المزاج.
3. غني بالمعادن
القشر يحتوي أيضًا على معادن هامة مثل البوتاسيوم، الحديد، والمغنيسيوم. البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة القلب، بينما الحديد مهم لتكوين الهيموغلوبين ومنع فقر الدم، والمغنيسيوم يساهم في تعزيز صحة العظام والعضلات.
4. مضادات الأكسدة
قشر البطاطس يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل البوليفينولات، التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. وهذا يمكن أن يساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
5. تحسين صحة الجلد والشعر
بفضل احتوائه على فيتامينات ومعادن، يمكن لقشر البطاطس أن يعزز صحة الجلد والشعر. استخدام قشر البطاطس في أقنعة الوجه قد يساعد في تفتيح البشرة وعلاج البقع الداكنة، بينما تناوله يعزز نمو الشعر وقوته.
6. تقليل الفاقد الغذائي
استخدام قشر البطاطس في الطهي بدلاً من التخلص منه يساهم في تقليل الفاقد الغذائي، وهو ما يعد خطوة إيجابية نحو نمط حياة أكثر استدامة.
7. خفض مستويات السكر في الدم
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول قشر البطاطس قد يساعد في تحسين استجابة الجسم للإنسولين، مما يمكن أن يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري.
تذكر دائما أن قشر البطاطس يمكن أن يكون إضافة قيمة لنظامك الغذائي، فلا تتردد في الاستفادة منه بدلاً من التخلص منه.