إذا كنت من عشاق الدجاج المقرمش الذي تقدمه المطاعم، فهذه المقالة ستساعدك في تحضير تلك القطع اللذيذة في المنزل بسهولة، وسنستعرض معك خطوات بسيطة لتحضير الدجاج المقرمش بنفس القوام والطعم الذي تفضله.
المكونات الأساسية:
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- دقيق لتغليف الدجاج
- بيض مخفوق
- خبز مطحون أو بقسماط
- بهارات حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، بابريكا، إلخ)
- زيت للقلي (يفضل استخدام زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي)
خطوات التحضير:
- تجهيز الدجاج: جفف قطع الدجاج جيداً باستخدام مناشف ورقية.
- إضافة البهارات: ضع قطع الدجاج في وعاء واسع وأضف البهارات التي تفضلها، وتأكد من تقليب الدجاج حتى يتغطى بالبهارات بشكل متساوي.
- تحضير الطبقات: جهز ثلاثة أوعية: الأول للدقيق، الثاني للبيض المخفوق، والثالث للخبز المطحون أو البقسماط.
- تغليف الدجاج: اغمر كل قطعة دجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في الخبز المطحون أو البقسماط، وتأكد من تغطية القطع بشكل كامل في كل مرحلة.
- القلي: سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، وبمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج المغلفة بحذر في الزيت.
- تحمير الدجاج: اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، مع التقليب المستمر لضمان التحمر المتساوي.
- تصفيه الدجاج: بعد التحمير، انقل قطع الدجاج إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدم قطع الدجاج المقرمشة وهي ساخنة مع صلصاتك المفضلة مثل صلصة الثوم أو الصلصة الحارة، وبهذه الطريقة، ستحصل على قطع دجاج مقرمشة ولذيذة تنافس تلك التي تقدمها المطاعم.