شحم النخل هو قلب النخيل الذي يعرف باسم “الجمار”، يشتهر بفوائده الصحية المتعددة، كما يستخدمه الرجال بكثرة بسبب قدرته على تعزيز القدرة الجنسية والإنجاب، إلا أنه يحذر استخدامه لمرضى الأمراض المزمنة تجنبًا للتعرض إلى مضاعفات صحية خطيرة، وفي المقال نقدم لمتابعي موقع الزهراء استخداماته وأهميته للصحة العامة.
معلومات عن شحم النخل
يتم استخلاص الجمار من الجزء العلوي الموجود في جذع النخلة، حيث يتم قطععها والتخلص من اللحاء والألياف ليتم استخراج القلب أو ما يسمى بالجمار.
يميل طعمه إلى ما يشبه مذاق الخرشوف إلا أنه يتميز بلونه الأبيض، ويتم استيراده طازجًا من كوستاريما.
يمكن تناوله نيئ بعد تقشيره أو تناوله بعد الخبز في الفرن، مع العلم أنه يأتي معلبًا على شكل اسطوانات يتم تقطيعها إلى شرائح دائرية.
يحتوي على عناصر غذائية متنوعة تعزز من قيمته الغذائية مما يجعله بديل آمن للحوم.
حيث يحتوي على البروتين، الكربوهيدرات، الألياف، السكريات، الحديد، الزنك، الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، فيتامين ج، ونسبة ضئيلة من الدهون.
أهمية شحم النخل الصحية
تناول الجمار يعود بالنفع والفوائد الصحية على الإنسان، والتي من أبرزها مايلي:-
- يحسن من حركة الأمعاء ويعزز كفاءة الجهاز الهضمي ويساعد في علاج سوء الهضم.
- يحتوي على المنجنيز والفيتامينات التي تعزز الجهاز المناعي مما يقي من الإصابة بالأمراض والعدوى.
- يحتوي على نسبة لا بأس بها من عنصر الحديد مما يقي من الإصابة بفقر الدم.
- كما يحتوي على سعرات حرارية قليلة، كما يحتوي على الألياف التي تمنح الشعور بالشبع، مما يجعل تناوله يساعد على التخسيس.
- يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم، لذلك فهو مفيد لمرضى السكري، حيث يحتوي على المنجنيز الذي يعزز عملية الأيض وإفراز الأنسولين.
- يساعد في محاربة معظم أنواع الأورام السرطانية بفضل احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
- يحافظ على صحة العظام ويحمي من الإصابة بالهشاشة بفضل احتوائه على عنصر المغنيسيوم.
- يحتوي على البيتاكاروتين التي تقوي النظر وتعزز الرؤية.
استخدامات الجمار في الطهي
يجب الأخذ في الاعتبار أنه يمكن تناول الجمار نيئ أو مطبوخ، وذلك بالشكل التالي:-
- يمكن إضافة شرائح الجمار إلى الكثير من أنواع الصلصات والسلطات.
- كما يمكن إضافة حلقات الجمار إلى البيتزا والفطائر.
- يفضل البعض إضافته إلى المأكولات البحرية.