الباذنجان من أكثر المقبلات التي يحبها الكثير من الأشخاص بجانب الأطعمة المختلفة فيمكنك تحضير الباذنجان المخلل مقلي او مسلوق ويتم وضع الدقة الخاصة به ويكون جاهز بجانب الوجبات الاساسية فبدلا من قلي الباذنجان في الزيت حيث إنه يقوم بامتصاص كمية كبيرة من الزيت فهناك طريقة لقلي الباذنجان بدون زيت سوف نتناولها خلال هذا المقال.
نوع الباذنجان الصالح للقلي
تتعدد أنواع واشكال الباذنجان فهناك أنواع مختلفة فعند الذهاب للشراء يجب توافر بعض الشروط لشراء الباذنجان:
قم بتنقية ثمرة الباذنجان الطرية غير الصلبة.
تكون قشرة الباذنجان مائلة إلى البنفسجي وذو قشرة رقيقة.
تكون الثمرة خالية من البذور.
عليك بعدم شراء الباذنجان الأسود الكاتم وذلك لانه غير صالح للقلي.
طريقة قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت
المكونات:
باذنجان رومي مقطع إلى قطع مناسبة.
ملعقة من الخل الأبيض.
بياض بيضة.
كمية قليلة من زيت للقلي.
2 ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
قومي بإحضار الباذنجان ثم تقشيره وتقطيعه إلى قطع مناسبة الحجم.
ثم بعد ذلك قومي بإضافة الملح مع التقليب جيدا .
قومي بإحضار وعاء به بياض بيضة والملح استمري في التقليب حتى تتجانس المكونات جيدا.
اتركي الباذنجان في الخليط لمدة دقيقة.
قومي بقلي الباذنجان في الزيت.
قومي بإخراج الباذنجان من الطاسة بعد التسوية.
فهذه الطريقة توفر لك استخدام كمية كبيرة من زيت الطعام وذلك في ظل الارتفاع الشديد الأسعار.