يعتبر الباذنجان من أشهر أنواع الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، وقد يقوم البعض بتناول الباذنجان فريش ويختار البعض تناوله مقلي ولكنه يحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت مما قد يسبب بعض المخاطر، ولكن هناك طريقة لقلي الباذنجان بدون أن يمتص المزيد من الزيوت ويصبح طعمه رائع ولذيذ.
قلي الباذنجان بدون امتصاص الزيوت
إذا كنتِ تفضلين قلي الباذنجان قبل تناوله فإن ذلك يكلفك كمية كبيرة من الزيت إلى جانب أنه يمتص كمية كبيرة أيضًا، ولكن يوجد طريقة رائعة لقلي الباذنجان بدون زيت ويصبح بعدها ذات مذاق شهي ولذيذ وهي طريقة موفرة للغاية تساهم في جعل الباذنجان صحي ولن تحتاجي إلى استخدام الزيت الغزير الذي قد يسبب زيادة في مستوى الدهون في الجسم، كما أنه يصبح وجبة صحية مفيدة.
كيفية قلي الباذنجان بدون كثير من الزيت
يمكنك اتباع هذه الخطوات لقلي الباذنجان في المنزل دون استخدام الكثير من الزيت وهذه الخطوات هي:
- اغسلي الباذنجان بشكل جيد ثم قومي بتقطيعه على شكل شرائح دوائرية أو مربعة حسب الرغبة.
- قومي بإضافة قليل من الملح على الباذنجان واتركيه جانبًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 ثم ضعي شرائح الباذنجان فيها وتستطيعين وضع ورق الخبز أسفل الباذنجان حتى لا يلتصق في الصينية.
- اجعلي النار متوسطة في الفرن وضعي صينية الباذنجان وعليها قليل من الزيت واتركيها لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الباذنجان ذهبي.
- أخرجي الصينية وضيفي عليها قليل من الملح والفلفل والكمون والبابريكا بهدف جعل النكهة أفضل.
- سوف تحصلين في النهاية على طبق باذنجان صحي ولن تحتاجي لاستخدام المزيد من الزيت المرة القادمة.