لا شك أن السمن البلدي يعتبرها الكثير منا من أفضل أنواع السمن المستخدمة في تحضير الحلويات في الأواني الفخارية التي يتم تحضيرها داخل الفرن عادة، هذا بالإضافة إلى كونها الأساس في تجهيز الخضروات والأرز وغيرها من الأطباق، فضلاً عن تصنيع أنواع متعددة من المخبوزات والفطائر، كذلك تتميز بأنها لها رائحة شهية لا تقاوم بالإضافة إلى خلوها من المواد المهدرجة والمواد الحافظة، أما عن طريقة التحضير فسوف نستعرضها هنا في السطور التالية.
طريقة عمل السمن البلدي الفلاحي
إليكم الوصفة الصحيحة لصنع السمن البلدي باستخدام كوب من الحليب، كما سنوضح في السطور التالية:
مكونات السمن البلدي:
- كيلو حليب كامل الدسم.
- ملعقة من عصير الليمون.
- القليل من الخل.
- إناء مناسب.
طريقة تحضير السمن البلدي
يتم استخراج السمن باتباع الخطوات التالية:
- وضع الحليب في الخلاط الكهربائي.
- اضافة الليمون والخل إلى الحليب مع التقليب الجيد خلال غليانه على النار.
- يجب أن تكون النار هادئة حتى يتكتل الحليب الدهني.
- تصفية المكونات الصلبة للحصول على السمن البلدي.
- وضع الزبد الناتج في إناء مناسب حتى يتحول إلى سمن بلدي.
خطوات تحضير الزبدة من الحليب:
- تحضير زجاجة بلاستيكية مع كيلو إلا ربع من الحليب وماء مثلج ومكعبات ثلج.
- وضع الحليب في الزجاجة وإغلاقها بإحكام وتركها لمدة يوم كامل حتى تتكثف.
- هز الزجاجة بشكل متكرر لمدة ربع ساعة حتى تتكون كتل الزبد.
- تفريغ الزجاجة في إناء وغمر الأصابع في الماء المثلج لتعبئة الزبدة باليد.
- اخراجها من الوعاء ووضعها في إناء يحتوي على ثلج حتى تتماسك.
- وضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.