يعتبر طاجن اللحم بالموتزاريلا طبقا مثاليا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية في عشاء عائلي دافئ، يتميز هذا الطاجن بسهولة تحضيره وتوافر مكوناته، مما يجعله خيارا شهيا لمحبي الأطباق الإيطالية الكلاسيكية مع لمسة من النكهة الشرقية، في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة تحضير طاجن اللحم بالموتزاريلا بخطوات واضحة ومكونات بسيطة لتحصل على طبق لذيذ يرضي جميع الأذواق.
مقادير طاجن اللحم بالموتزاريلا
- ½ كيلو لحم شرائح بفتيك
- ¼ كيلو جبن موتزاريلا مبشور
- بصلة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم، مهروس
- ½ ثمرة فلفل أحمر رومي، مقطع شرائح
- ½ ثمرة فلفل أخضر رومي، مقطع شرائح
- ½ ثمرة فلفل أصفر رومي، مقطع شرائح
- ½ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت (يفضل زيت الزيتون)
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ¼ ملعقة صغيرة كبابة صينية
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- تتبيل اللحم قومي بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم اتركيها جانبا لمدة 15 دقيقة لتتشرب النكهات.
- تحمير البصل والثوم في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة، أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شفافة، حوالي 5 دقائق. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته العطرة.
- طهي اللحم أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة، وقلبيها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها من الجهتين وتصبح بنية خفيفة، حوالي 5-7 دقائق.
- إضافة الخضروات أضيفي شرائح الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى المقلاة، وقلبي جميع المكونات جيدا لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضروات في التلين.
- إضافة الماء والتوابل اسكبي نصف كوب من الماء فوق الخليط، وأضيفي رشة جوزة الطيب والكبابة الصينية، اتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات ويتشرب اللحم الماء ويصبح طريا.
- الخبز في الفرن اسكبي الخليط من المقلاة إلى طاجن الفرن، ثم رشي الجبن الموتزاريلا المبشور بشكل متساوٍ على السطح. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الطاجن في الفرن واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن تماما ويكتسب لونها ذهبي جذابا.
- التقديم قومي بإخراج الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلا لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يقدم ساخنا مع خبز الثوم أو الأرز الأبيض أو حتى مع السلطة الخضراء.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطاجن اللحم بالموتزاريلا الشهي في أي وقت من المناسبات الخاصة أو العشاء العائلي.