طريقة عمل السمك المقلي المقرمش تبحث عنها جميع ربات البيوت، وذلك لأن السمك المقلي المقرمش يعد من الأطباق المفضلة للعديد من الناس، ويمكن تحضيره في المنزل بشكل أفضل من الجاهز، فتعد وجبة السمك سهلة التحضير، وإذا استخدمت بعض المكونات والتوابل الخاصة، يمكن الحصول على قوام مقرمش ومذاق ممتاز، سنتعرف في الأسطر التالية على المكونات وطريقة التحضير، فتابعوا معنا.
عمل السمك المقلي المقرمش
السمك المقلي المقرمش يحظى بشعبية كبيرة بسبب طعمه وقوامه المقرمش الذي يضيف متعة لتناوله، حيث تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق من امتصاص السمك للزيت أثناء القلي، مما يؤثر على الطعم والنكهة، فهناك طرقاً فعالة لتحضير السمك المقلي بحيث يحافظ على قرمشته دون أن يمتص الزيت، ومن أبرز هذه الطرق يلي:
مكونات تتبيلة السمك:
قم بوضع هذه المكونات في الكبة وخفقها جيدا ثم الاحتفاظ بها في برطمان.
- رأس ثوم ( كبيرة مفرومة ناعم )
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ( ناشفة )
- حبتين فلفل رومي ( أحمر و أخضر )
- نص ملعقة شطة
- ملعقتين عصير ليمون
- ملعقة خل
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة قلي السمك
للحصول على سمك مقرمش وذهبي اللون مثل المحلات الجاهزة، عليك تجهيز المكونات السابقة واتباع هذه الخطوات:
- لتجهيز السمك المقلي المقرمش، يُشق لحم السمك ويوضع عليه عصير الليمون، مع الاحتفاظ بالقشر للقلي.
- يُتبل السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم يُغطى بخليط من الدقيق والنشا.
- بعد ذلك، يُغمر السمك في ماء بارد ويرفع سريعًا قبل قليه في زيت ساخن مع قشر الليمون والخل، مما يقلل من رائحة القلي.
- يُقلى السمك حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم يوضع على مصفاة ليبرد، مما يمنحه لونًا فاتحًا وقرمشة.