يعتبر الباذنجان المخلل من أكثر المقبلات التي يقبل العديد من الأشخاص على تناولها، ولهذا يبحث الكثير من السيدات عن طرق عديدة لتحضير الباذنجان المخلل ليكون مشابه لباذنجان المطاعم تمامًا، ولكن بدون استخدام زيت، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم وصفة مدهشة لتحضير الباذنجان المخلل بدون قليه في الزيت ليكون مشابه للمطاعم تمامًا، وحتى يكون صحي أكثر.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل
ينبغي توافر المكونات الآتية لتحضير الباذنجان المخلل:
- كيلو باذنجان أسود صغير.
- نصف رأس ثوم.
- فلفل اخضر رومي و حار.
- ملعقه هريسه.
- ملح وفلفل وكمون.
- ربع كوب خل.
- ملعقه واحده من عصير الليمون.
- ربع كوب ملح.
- مياه.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل ينبغي إتمام الخطوات التالية:
- إحضار إناء كبير ووضع به المياه ووضعه على النار حتى يغلي.
- غسل الباذنجان ومن ثم يتم تنظيفه ووضعه في المياه المغلية.
- وبعد تسوية الباذنجان يتم شطفه بشكل جيد وتصفيته.
- حضري خلطة من خلال وضع المكونات في الخلاط أو الكبه.
- حشو الباذنجان بهذه الخلطة.
- تجهيز محلول التخليل وهو ملح مع مياه ساخنه.
- ويتم ترك المحلول إلى أن يبرد.
- وضع الباذنجان في عبوة تغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة لوقت الاستخدام.
وقت تخليل الباذنجان
من الممكن أن يستغرق تخليل الباذنجان فترة طويلة ومن الممكن لا، وذلك يكون حسب درجة الحرارة، حيث ينبغي الاحتفاظ بالباذنجان في درجة حرارة مرتفعة لكي يتم تسويته بسهولة وفي أسرع وقت ممكن، بينما عند وضعه في مكان بارد قد يتم الانتظار لفترة طويلة حتى ينضج.